NAISTENLEHTIEN RUOKATRENDIT

Abstract

Tämän työn tavoitteena oli selvittää suomalaisten naistenlehtien ruokatrendejä vuosina 2005 – 2008. Työn viitekehityksenä käytettiin Food Related Lifestyle -mallia, jonka avulla koottiin yhteen vallitsevia ruokatrendejä 2000-luvulla. Tämän jälkeen selvitettiin kuinka nämä trendit näkyvät kahden suomalaisen naistenlehden Eevan ja Trendin sivuilla. Teoriaosuudessa käytiin läpi suomalaista ruoka -ja syömiskulttuuria ja sen muu-toksia. Lisäksi käytiin läpi, kuinka aistit vaikuttavat ruoan valitsemisprosessiin. Lopuksi etsittiin 2000 -luvun ruokatrendejä Food Related Lifestyle -mallin eri peruskäsitteiden avulla, jotka ovat ostotavat, laatutekijät, ruoanlaittotottumukset, käyttötilanteet ja ostomotiivit. Teoriaosuudessa on lisäksi otteita Johanna Mäkelän (2004) tekemästä haastattelusta, jonka avulla saadaan kuva suomalaisten naisten ruokailutottumuksista. Tutkimusosuudessa selvitettiin kuinka esille tulleet ruokatrendit näkyivät Eeva ja Trendi-lehdissä neljän vuoden ajalla 2005–2008. Food Related Lifestyle -mallin avulla löydetyt trendit löytyivät myös pääpiirteittäin Eevan ja Trendin sivuilta. Suosituimpia ruokatrendejä 2005–2008 Eevassa ja Trendissä ovat olleet ekologisuus ruoanlaitossa, valmisruoat, etniset keittiöt ja kotimaisuus. Ruokasivuilla esiteltiin myös runsaasti uutuustuotteita ja kotiruokareseptejä.

The aim of this thesis was to find out different food trends from two Finnish women’s magazines called Eeva and Trendi in years 2005 – 2008. As a frame of reference for the thesis the model of Food-Related-Lifestyle was used, which helped collect dominant food trends in the 21st century. After this a research on how these trends were showing in the pages of two Finnish women’s magazines Eeva and Trendi was carried out. The theoretical part of the thesis was started by researching the Finnish food and eating culture and the changes in these factors. In addition, the facts how senses are affecting the food choices were researched. Finally we researched the food trends of the 21st century with the help of basic dimensions of the Food Related Lifestyle model which are ways of shopping, quality aspects, cooking methods, consumption situations and purchasing motives. In addition, the theoretical part of this thesis is influenced by Mäkelä’s interview (2004) which helps get a general view of food habits of Finnish women. In the research part of the thesis it was studied how the trends which were found was shown in the pages of women’s magazines Eeva and Trendi in the years 2005 – 2008. The trends which were found with the help of Food Related Lifestyle model were found also from the pages of these two women’s magazines. The most popular food trends in years 2005 – 2008 were ecological cooking, convenience foods, ethnical kitchens and domestic food. In the food pages was also shown plenty of novelty products and home food recipes.