Ravintola-alan vuokratyöntekijöiden perehdyttäminen

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää mitä asioita vuokratyötä tekevien tarjoilijoiden hyvään perehdytykseen sisältyy. Tämän ohella toisena tavoitteena oli selvittää, miten vuokratyöntekijät kokevat perehdytyksen nykytilan yrityksessä X.

Opinnäytetyön teoreettinen viitekehys muodostui perehdyttämisestä ja vuokratyövoimasta ravintola-alalla. Tutkimusmenetelmänä oli kvantitatiivinen tutkimus, johon aineistoa kerättiin sähköisen lomakekyselyn kautta. Kyselylomake rakentui kolmesta eri osiosta sisältäen suljettuja sekä avoimia kysymyksiä. Tutkimuksen kohderyhmänä toimi vuokratyötä tekevät ruokaravintoloiden tarjoilijat, joille sähköinen lomakekysely lähetettiin sähköpostin välityksellä.

Kyselylomakkeen vastaajaprosentti oli melko hyvä. Vastauksien perusteella löydettiin oleellisimmat asiat ja kehityskohteet liittyen vuokratyöntekijöiden perehdytykseen ravintoloissa. Tärkeimmiksi asioiksi vuokratyöntekijöiden perehdytyksessä koetaan selkeään työtehtävään ja yrityksen toimintatapoihin perehdyttäminen, sekä kannustava ja positiivinen työilmapiiri. Suurimmat kehityskohteet koskevat ajanhallintaa, perehdytyksen suunnitelmallisuutta ja vakituisen henkilökunnan suhtautumista vuokratyöntekijöitä kohtaan. Yritys X:n vuokratyöntekijöiden perehdyttäminen koetaan kohtuullisen hyväksi, vaikka yrityksellä ei ole ollut perehdytykseen varsinaista toimintamallia.

Tutkimustulokset osoittavat, että vuokratyötä tekevät tarjoilijat kaipaavat parempaa perehdyttämistä ruokaravintoloissa yleisesti. Vuokratyöntekijöiden hyvään perehdytykseen kuuluu selkeys ja suunnitelmallisuus. Lopputulemana voidaan todeta, että ajanhallinta, positiivinen ilmapiiri, avoin kommunikaatio ja tarpeellinen informaatio sisältyy hyvään perehdytykseen tarjoilijoina toimiville vuokratyöntekijöille.