Elintarvikkeiden GDA -merkinnät : Suomalaisten elintarvikeyritysten kokemukset GDA -merkintöjen käytöstä ja käytettävyydestä painonhallinnassa.

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää, minkälainen on GDA eli viitteellinen päiväsaanti -merkintöjen käyttö ja käytettävyys suomalaisissa elintarvikeyrityksissä. Tutkimuksessa oli myös tavoitteena selvittää GDA -merkintöjen käytettävyyttä painonhallinnassa.

Opinnäytetyö on osa KULUMA -hanketta (kuluttajat painonhallinnan markkinoilla). Tutkimus toteutettiin survey-menetelmällä ja aineisto kerättiin sähköisellä kyselylomakkeella elintarvikeyrityksiltä vuoden 2010 kesäkuun ja lokakuun välisenä aikana. Tutkimus kohdistui ympäri Suomea sijaitseviin elintarvikeyrityksiin.

Tutkimukseen osallistui 72 erikokoista elintarvikeyritystä eri toimialoilta. Tutkimukseen osallistuneista yrityksistä 41 %:lla oli käytössä GDA -merkintä joko kaikissa tai osassa tuotteissaan. Tuloksien mukaan GDA -merkintöjä käytettiin eniten keskisuurissa ja suurissa elintarvikeyrityksissä. Eniten GDA -merkintöjä oli käytössä liha-alan yrityksillä sekä leipomoilla. GDA -merkintöjen käytettävyyden arvioitiin olevan melko hyvä kuluttajien keskuudessa. Tuloksien mukaan GDA -merkinnät helpottavat elintarvikkeiden ravintoarvomerkintöjen vertailua ja auttavat kuluttajaa tekemään terveellisiä elintarvikevalintoja. GDA -merkintöjen hyödyllisyys painonhallinnassa jakoi mielipiteitä siten, että merkinnöistä arvioitiin olevan apua painonhallinnassa melko paljon tai toisaalta melko vähän. GDA -merkintöjen avulla kuluttaja pystyy valitsemaan itselleen elintarvikkeista joko vähäkalorisen, vähärasvaisen tai vähäsokerisen tuotevaihtoehdon. Merkinnöistä on siis helppo ja nopea lukea, kuinka paljon annos sisältää tärkeitä painonhallintaan liittyviä ravintoaineita.

GDA -merkintöjen käyttö tämän tutkimuksen tuloksien perusteella on arvioitu olevan aika vähäistä niin elintarvikeyrityksissä kuin kuluttajien keskuudessakin. Merkintöjen käyttöönotto on kuitenkin lisääntymässä. Jatkuvan kehityksen myötä varsinkin suuremmat yritykset ovat jo siirtyneet käyttämään tuotteissaan GDA -merkintää. Isojen yritysten myötä myös pienemmät yritykset ovat lisäämässä merkintää tuotteisiinsa.

The purpose of this thesis was to find out what GDA is in practice, aka Guideline Daily Amount markups exertion and availability in Finnish food industry. There was also a goal in research to find out GDA labels availability in weight control.

The thesis work is part of KULUMA-project (consumers in weight control fairs). The research was executed with survey-method and the material was collected with e-form questionnaire from food industries between June and October 2010. The research was focused on food industries around Finland.

72 different size food industries from different branches participated in the research. GDA label was in use in all or most of the products of 41% of companies which answered the questionnaire. According to the results, GDA labels were used most of in medium-sized and large food industry companies. Mostly the GDA labels were in use in meat sector companies and bakeries. The usability of GDA labels was calculated to be rather good among consumers. According to the results GDA labels makes it easier for food products nutritional value notes to be compared and helps the consumer to make healthy choices in life. The usefulness of GDA labels in weight control split the opinions so that the labels to help with weight control rather much or rather limited. With the help of GDA labels consumers can choose for themselves either low calorie, low fat or low sugar product option. So it is easy to read from the notes how much the dosage in include important nutrients which associated weight control.

Based on the results of this research the usage of GDA labels are considered to be rather minor as much in food industry companies as among consumers. The introduction of labels is still increasing. With constant development, especially bigger companies have already started using of GDA labels in their products. Subsequent to the large companies the smaller companies are also increasing their usage of tags in their products.