Enontekiön Hetan kahvila- ja ravintolapalvelujen riittävyys vuonna 2010

Abstract

Tässä opinnäytetyössä selvitetään, millaisia kahvila- ja ravintolapalveluja Enontekiön kirkonkylässä Hetassa on tällä hetkellä tarjolla ja onko kylässä riittävästi kahvila- ja ravintolapalveluja. Toimeksiantajana työssä on Enonte-kiön Kehitys Oy. Opinnäytetyön teoriapohja rakentuu kilpailukeinoista, ky-synnästä, matkustusmotiiveista, palvelupaketista sekä ravintolaluokituksista.

Tutkimus toteutettiin lomakekyselynä ja yrityshaastattelujen avulla. Kyselyyn osallistui yhteensä 146 enontekiöläistä ja ulkomaalaista vastaajaa, ja lisäksi haastateltiin seitsemää eri kahvila- tai ravintola-alan yrittäjää Enontekiön He-tasta. Tyypillisin kyselyyn vastaaja oli enontekiöläinen nainen, iältään 45–63-vuotias. Yli puolet muualta tulleista vastaajista oli lomamatkailijoita.

Tuloksia analysoitiin sekä enontekiöläisten että matkailijoiden näkökulmasta. Myös eri ikäluokkien tuloksia tarkasteltiin erikseen. Vastauksista löytyi eroa-vaisuuksia ryhmien välillä. Tuloksista selvisi, että Hetassa on kohtuullisesti kahvila- ja ravintolapalveluja, mutta saatavuudessa ja palvelutarjonnassa olisi parantamisen varaa. Erityisesti enontekiöläiset pitivät ongelmana yritysten aukioloaikoja. Aukioloajat ovat puutteellisia eritoten sesongin ulkopuolella. Eläkeläiset käyttäisivät palveluja mieluiten aamuisin ja muut ikäryhmät iltai-sin. Tarvetta uudelle kahvilalle tai ravintolalle ei ole, mutta yrittäjien tulisi miettiä aukioloaikoja asiakkaiden näkökulmasta.

The purpose of this thesis project was to find out what kind of cafeteria and restaurant services there is now in Hetta – the community center of Enonte-kiö – and if there are enough cafeterias and restaurants. Comissioner of the thesis was Enontekiön Kehitys Oy. Main theories in this thesis are based on demand, competitive tools, motives of travelling, service packet and restau-rant rating.

The research methods were questionnaire and interview. A total of 146 local and foreigner answerers participated in the survay. In theme interview seven different cafeteria or restaurant entrepreneurs were interviewed in Hetta. A typical survey respondent was 45-63 years old local woman. More than half of nonresidents were tourists.

Results were analyzed from locals and tourists perspective. Results in differ-ent age groups were analyzed separately. There seemed to be differences between the groups. The results showed that there are quite many cafeteria and restaurant services in Hetta, but it would be room for improvement for availability and service supply. Companies opening hours were regarded as a problem particularly by local people. Opening hours are deficient, especial-ly out of season. Seniors would use services preferably in the mornings and the other age groups would use services in the evening. It seems that there is enough cafeterias and restaurant but entrepreneurs should think about the opening hours of the customer’s perspective.