Varastotilan ilmanlaadun parantaminen aktiivihapella ja sen vaikutus leikkokukkien säilyvyyteen

Abstract

Insinöörityön aiheena oli tutkia leikkokukkien varastotilan ilman laadun parantamista aktiivihapen avulla ja sen vaikutuksia leikkokukkien säilyvyyteen. Työn tavoitteena oli soveltaa jo hedelmien ja vihannesten varastoinnissa käytettyä aktiivihappijärjestelmää kuivadesinfiointimenetelmänä leikkokukkien varastointiin. Varastointi-iän kasvattamisella nähdään olevan merkittäviä taloudellisia vaikutuksia. Mittaukset suoritettiin Helsingin Kukkatoimitus Oy:n ja Oy Biocid Ltd:n yhteistyönä huhti-toukokuussa 2008.

Tutkittavasta Helsingin Kukkatoimitus Oy:n leikkokukkakylmiöstä määritettiin ilman kemiallinen ja mikrobiologinen laatu ennen aktiivihapen käyttöä ja sen jälkeen, seurattiin leikkokukkien laatua aistinvaraisesti ja kartoitettiin muut kylmiön olosuhteet. Mittaukset oli jaettavissa kolmeen osaan: esimittauksiin ilman aktiivihappea sekä matalamman ja korkeamman aktiivihappitehon aikana tehtäviin mittauksiin.

Esimittausten aikana ilmeni, että leikkokukkakylmiössä suurimman säilyvyysongelman muodostaa ilman mikrobiologinen laatu. Varaston ilman etyleenipitoisuutta ei saatu käytetyillä mittausmenetelmillä mitattua. Tuotteiden aistinvaraista arviointia tehdessä arvioitiin tiettyjen leikkokukkien myyntiaika, jota verrattiin aktiivihapen aikana seurattavien tuotteiden myyntiaikaan.

Tuloksista ilmeni aktiivihapen vaikuttavan ilman mikrobiologiseen laatuun. Ilman hiiva- ja homepitoisuudet näyttivät systemaattisesti pienenevän aktiivihappigeneraattorin toiminnan aikana. Myös aistinvaraisen arvioinnin myötä voitiin todeta kukkien laadun parantuneen ja myyntiajan pidentyneen joidenkin tuotteiden kohdalla.

Tutkimuksen luonteen takia tulokset ovat suuntaa-antavia. Saatujen tulosten perusteella nähdään, että kyseisessä leikkokukkakylmiössä olisi järkevää suorittaa vielä yksityiskohtaisemmat mittaukset ja tämän jälkeen alkaa suunnitella oikein mitoitettua, rakennuskohtaista hygieniajärjestelmää.

The subject of this thesis was to examine the improvement of air quality of a cut flower storage room and its effects on the preservation of cut flowers. Active oxygen was used as the examined air purifier. The objective of the study was to apply the usage of active oxygen as a disinfecting method among fruit and vegetable preservation to cut flower storing. The lengthening of storage age has been believed to have significant financial effects on the business. The measurements were executed between April and May 2008 as a collaboration between Helsingin Kukkatoimitus Oy and Oy Biocid Ltd.

The chemical and microbiological quality of Helsingin Kukkatoimitus Oy’s chilled cut flower storage room air was determined before and after the presence of the active oxygen. The quality of the stored cut flowers was also determined with sensory evaluation among the determination of other storage room conditions. The measurements could be divided into premeasurements and measurements during lower and higher active oxygen power levels.

During the premeasurements, it became clear that the biggest problem in storing was formed by the microbiological quality of the air. The ethylene concentration of the storage air could not be measured with the equipment in use. In the sensory evaluation, the sale time of certain flowers was evaluated and was later compared to the sale times reached during the use of active oxygen.

The results show clearly the effect of active oxygen on the microbiological quality of the air. The yeast and mould concentrations seemed to decrease systematically when active oxygen was used. Also the sensory evaluation results showed the improvement on the quality and sale time of certain products.

The results are just guidelines because of the nature of the study. Based on them, it can be said that it would be reasonable to perform even more detailed studies and begin the planning of a construction based hygiene system.