Ammattikeittiöiden vesi- ja viemärisuunnittelu

Abstract

Tämän insinöörityön tavoitteena oli tuoda yhteen ammattikeittiön vesi- ja viemärisuunnitteluun liittyvät hajallaan olevat ohjeistukset ja esitellä ratkaisumahdollisuuksia ammattikeittiön käyttövesi- ja viemärijärjestelmän suunnittelun toteuttamiseen. Insinöörityötä on mahdollista käyttää avustavana työkaluna ammattikeittiön vesi- ja viemärisuunnittelussa, sillä työssä on käytetty paljon käytännönläheisiä esimerkkejä ja kuvia. Kaikki suunnittelussa tehtävät ratkaisut on kuitenkin aina varmistettava projektikohtaisesti, sillä jokaisessa projektissa on omat ohjeistuksensa vesi- ja viemärisuunnittelun toteutukseen.

Insinöörityössä käsiteltiin mahdollisimman selkeästi ammattikeittiön vesi- ja viemärisuunnittelun teknisiä toteutuksia, joita ei välttämättä kohtaa muiden rakennuksien tilojen kuin ammattikeittiöiden suunnittelun yhteydessä. Näitä poikkeavuuksia olivat esimerkiksi keittiölaitteiden vesiliitosten suunnittelu ja mallinnus, monien erilaisten lattiakaivotyyppien valinta ammattikeittiön alueella, rasvaviemärijärjestelmä sekä rasvanerotusjärjestelmä. Työssä myös kerrottiin yleisellä tasolla erilaisista ammattikeittiötyypeistä ja niiden suunnittelusta.

Tämä insinöörityö on suunnattu LVI-suunnittelun ammattilaisille, joilla on vähäistä kokemusta ammattikeittiöiden vesi- ja viemärijärjestelmien suunnitteluun. Se voi myös toimia muistin virkistyksenä ammattikeittiöiden vesi- ja viemärisuunnittelun eroavaisuuksista kokeneemmillekin LVI-suunnittelijoille. Insinöörityön pohjalta laaditaan ammattikeittiön vesi- ja viemärisuunnitteluohje Granlund Oy:n käyttöön.