Lampaanmaidontuotanto Pohjalammen tilalla : Tuotannon suunnittelu
Hotti, Sanni (2020)
2020
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202005138754
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202005138754
Tiivistelmä
Tiivistelmä
Lampaanmaidontuotanto on Suomessa harvinaista, mutta monissa maissa se on tärkeä osa lammastaloutta. Lampaanmaito eroaa pitoisuuksiltaan merkittävästi lehmänmaidosta. Lampaanmaidontuotannossa käytetään yleisesti rotuna itäfriisiläistä maitolammasta sen korkean tuotantopotentiaalin vuoksi. Opinnäytetyössä selvitettiin, miten lampaanmaitoa kannattaisi tuottaa kohdetilalla ja olisiko yhteistyökumppaneita ja kysyntää alueella. Toimeksiantajina toimivat Sari Heltelä ja Kirsi Mutka-Paintola ProAgria Etelä-Savosta. Suomenlammas kotimaisena hyvin sikiävänä rotuna on kiinnostava: millainen maidontuotantopotentiaali sillä on? Kohdetilan puitteisiin katsottiin sopivan pienimuotoinen erikoistuotanto, sillä tila on pieni.
Taustatietoa lampaanmaidosta ja sen tuotannosta kerättiin ensin internetistä ja kirjallisista lähteistä sekä haastatteluin eri asiantuntijoilta. Kerättyä taustatietoa julkaistiin LammasWikissä. Yhteistyökumppanuutta tiedusteltiin pienmeijereiltä haastatteluin ja sähköpostiviestein. Kysyntää selvitettiin haastattelemalla ja sähköpostiviestein ravintoloiden edustajilta. Lopuksi laskettiin tuotantokustannuslaskelman ja tulossuunnitelman avulla tuotannon kannattavuus eri tuotantotapavaihtoehdoille ja tehtiin johtopäätökset laskelmien tuloksista.
Tuloksista kävi ilmi, että itäfriisiläisen maitolampaan luomumaidon tuotanto on kannattavin vaihtoehto tuotantotavaksi. Kysyntää lampaanmaitotuotteille oli jonkin verran kohdealueella Etelä-Savossa, ja meijereillä oli myös kiinnostusta lampaanmaidon jalostamiseen. Kysyntää ei tulosten perusteella ole kuitenkaan kovin suurelle määrälle. Suomenlampaan käyttö maidontuotannossa voisi tulevaisuudessa olla nykyistä kannattavampaa, mikäli suomenlammasta jalostettaisiin maitotuotoksen perusteella.
Tuloksia voivat hyödyntää lampaanmaidontuotannosta kiinnostuneet tilalliset tuotannon suunnittelussa. LammasWikissä julkaistua materiaalia voivat myös käyttää asiasta kiinnostuneet. Tuloksia voidaan hyödyntää myös kohdetilalle mahdollisesti tuotantoa suunniteltaessa.
Lampaanmaidontuotanto on Suomessa harvinaista, mutta monissa maissa se on tärkeä osa lammastaloutta. Lampaanmaito eroaa pitoisuuksiltaan merkittävästi lehmänmaidosta. Lampaanmaidontuotannossa käytetään yleisesti rotuna itäfriisiläistä maitolammasta sen korkean tuotantopotentiaalin vuoksi. Opinnäytetyössä selvitettiin, miten lampaanmaitoa kannattaisi tuottaa kohdetilalla ja olisiko yhteistyökumppaneita ja kysyntää alueella. Toimeksiantajina toimivat Sari Heltelä ja Kirsi Mutka-Paintola ProAgria Etelä-Savosta. Suomenlammas kotimaisena hyvin sikiävänä rotuna on kiinnostava: millainen maidontuotantopotentiaali sillä on? Kohdetilan puitteisiin katsottiin sopivan pienimuotoinen erikoistuotanto, sillä tila on pieni.
Taustatietoa lampaanmaidosta ja sen tuotannosta kerättiin ensin internetistä ja kirjallisista lähteistä sekä haastatteluin eri asiantuntijoilta. Kerättyä taustatietoa julkaistiin LammasWikissä. Yhteistyökumppanuutta tiedusteltiin pienmeijereiltä haastatteluin ja sähköpostiviestein. Kysyntää selvitettiin haastattelemalla ja sähköpostiviestein ravintoloiden edustajilta. Lopuksi laskettiin tuotantokustannuslaskelman ja tulossuunnitelman avulla tuotannon kannattavuus eri tuotantotapavaihtoehdoille ja tehtiin johtopäätökset laskelmien tuloksista.
Tuloksista kävi ilmi, että itäfriisiläisen maitolampaan luomumaidon tuotanto on kannattavin vaihtoehto tuotantotavaksi. Kysyntää lampaanmaitotuotteille oli jonkin verran kohdealueella Etelä-Savossa, ja meijereillä oli myös kiinnostusta lampaanmaidon jalostamiseen. Kysyntää ei tulosten perusteella ole kuitenkaan kovin suurelle määrälle. Suomenlampaan käyttö maidontuotannossa voisi tulevaisuudessa olla nykyistä kannattavampaa, mikäli suomenlammasta jalostettaisiin maitotuotoksen perusteella.
Tuloksia voivat hyödyntää lampaanmaidontuotannosta kiinnostuneet tilalliset tuotannon suunnittelussa. LammasWikissä julkaistua materiaalia voivat myös käyttää asiasta kiinnostuneet. Tuloksia voidaan hyödyntää myös kohdetilalle mahdollisesti tuotantoa suunniteltaessa.