Muuttuvien kustannusten vaihtelu pihvivasikan tuotannossa : Emolehmätiloilla vuosina 2009 ja 2010

Abstract

Emolehmien määrä on 2000–luvulla kasvanut merkittävästi, ja emolehmätuotanto kiinnostaa maatalousyrittäjiä yhä enenevässä määrin. Tuotannon kannattavuus on kuitenkin jatkunut pitkään heikkona. Kustannusten entistä tarkempi tunteminen on tärkeää etsittäessä keinoja kustannusten alentamiseen ja kannattavuuden parantamiseen. Mahdollisuudet kustannusten alentamiseen ovat olemassa, koska tilojen välillä on suuria eroja tuotantokustannuksessa. Tämä opinnäytetyö on osa Maatalouden Tutkimuskeskuksen (MTT) hallinnoimaa InnoNauta Kehitys –hanketta, jonka tavoitteena on muun muassa naudanlihantuotannon tuotantokustannusten alentaminen. Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää pihvivasikan tuotannon muuttuvat kustannukset ja niiden mahdollinen vaihtelu tilojen välillä sekä tarkastella vaihteluun johtavia syitä. Työssä käytettiin aineistona kahdeksalta hankkeen pilottitilalta kerättyjä kirjanpitotietoja. Tilojen muuttuvat kustannukset ja myyntikate laskettiin katetuottomenetelmää hyväksi käyttäen. Muuttuvat kustannukset olivat suuruudeltaan 43 521 € eli 32,8 % tuloista vuonna 2009 ja vastaavasti 58 422 € eli 35,2 % vuonna 2010. Vaihtelu oli suurinta aine- ja tarvikekustannusten sekä ulkopuolisten palveluiden ryhmissä. Merkittävimmät yksittäiset kuluerät olivat polttoaineet, ostorehut, lannoitteet ja ostetut konetyöt. Näissä kuluerissä myös vaihtelu tilojen välillä oli suurta. Tulokset viittaavat siihen, että emolehmätuotannossa peltoviljelyn ja rehutuotannon järjestämisellä sekä koneistuksella on erittäin suuri merkitys taloudellisen onnistumisen kannalta. Erot muuttuvissa kustannuksissa näkyivät eroina myyntikatekertymässä. Keskimäärin tiloilla kertyi myyntikatetta 67,2 % vuonna 2009 ja 64,8 % vuonna 2010. Pihvivasikan tuotantokustannuksesta suurin osa koostuu kiinteistä kustannuksista. Muuttuvissa kustannuksissa esiintynyt vaihtelu kuitenkin osoittaa, että tuotantokustannusten alentaminen myös muuttuvien kustannusten osalta on mahdollista. Katetuottolaskentaa voidaan soveltaa tuloslaskennan osana ja käyttää myyntikatetta ja käyttökatetta hyväksi tilatason liikkeenjohdollisen päätöksenteon apuna.

The amount of beef cows has increased substantially in the 2000s, and farmers are more and more interested in beef cow production. Profitability of production has however remained weak for a long period of time. Yet better knowledge of costs is important when means for cost reduction and improvement of profitability are searched. Possibilities to reduce costs exist as there are considerable differences between farms in the amount of production costs. This thesis is part of the InnoBeef Development –project, which is administered by Agrifood Research Finland (MTT). The objective of the project is amongst other things to reduce production costs in beef production. The objective of this thesis was to study the variable costs in beef calf production and possible variation in variable costs between farms, and to examine the causes for variation. Accounting information of eight pilot farms of the project was used as a material. Variable costs and sales margin of farms were calculated utilising the contribution margin method. Variable costs amounted to 43 521 € which is 32.8 % of income in 2009 and respectively 58 422 € i.e. 35.2 % in 2010. The variation was highest in the groups of materials and supplies and external services. The most significant single expense items were fuel, purchased feeds, fertilizers and purchased machine work services. The variation between farms was also large in these items of expenditure. The results indicated that in beef cow production organising and machining the cultivation and feed production have major significance relative to economical success. Differences in variable costs showed as differences in sales margin. On average, sales margin ratio was 67.2 % in 2009 and respectively 64.8 % in 2010. The production costs of beef calf consist mainly of fixed costs. The variation found in variable costs, however, indicated that it is possible to reduce production costs also by reducing variable costs. The contribution margin method can be applied as a part of the profit calculation, and utilise sales margin and gross margin as instruments in managerial decision making in farms.