Ravintolan perustaminen Kuopion keskustaan

Abstract

Tämän opinnäytetyön aiheena oli ravintolan teoreettinen perustaminen Kuopion keskustaan. Työssämme on selvitetty, mikä yritys on ja mitä kaikkea sen perustaminen edellyttää. Tarkoituksena oli selvittää, millainen työ yrityksen perustaminen on ja mitä kaikkea se pitää sisällään. Suoritimme myös kvantitatiivisen kyselyn liittyen ihmisten ravintola- ja urheilutottumuksiin. Idea tämän opinnäytetyön suorittamiseen alkoi syntyä jo toisen vuoden aikana erinäisten koulutehtävien yhteydessä.

Työssä käsitellään aluksi asioita teoriatasolla, jonka jälkeen käymme läpi saman asian yrityksen perustamisen kannalta. Työssä on huomioitu yrittämiseen sekä yrityksen perustamiseen liittyviä avainasioita, kuten yrityksen liikeidea, markkinointia sekä rahoitusta. Yritystä ei ole konkreettisesti perustettu, mutta työssä on tehty perusteet yrityksen perustamiseen.

Kyselymme oli strukturoitu, sillä tarkoituksena oli saada mahdollisimman monia vastauksia ja näin ollen niiden analysoiminen ja läpikäyminen on helpompaa. Kysely suoritettiin syksyllä 2011 ja siihen vastaaminen tapahtui Typala-ohjelmaa hyödyntäen. Lähetimme tiedon kyselystä kaikkien Kuopion Savonia-ammattikorkeakoulujen yksiköiden sähköpostiin opiskelijoille ja opettajille. Vastaajia oli yhteensä 878 ja suurin osa heistä oli alle 26-vuotiaita, johtuen siitä että kysely lähetettiin oppilaitoksille.

Kyselystä kävi ilmi, että Kuopiossa suurin tarve olisi sushiravintolalle, mutta myös etniset ravintolat olivat saaneet suuren kannatuksen. Koska emme voineet eritellä vastauksia millään tavalla, emme voi tietää onko esimerkiksi urheilun harrastamisella ja sen seuraamisella yhteyttä. Mutta voinemme kuitenkin pitää kyselyä validina suuren vastaajamäärän vuoksi.

Opinnäytetyön edetessä oma oppimisemme yritykseen liittyvistä avainasioista kehittyi. Yhteiskunnallisesta näkökulmasta pidämme työtä ajankohtaisena, sillä uusista yrittäjistä on alalla pulaa ja toimme esille oman ideamme uudenlaisesta yrityksestä.

The subject of this thesis was establishing a restaurant in theory in the center of Kuopio. In the thesis we reported the basics of establishing a restaurant. We made a quantitative survey about peoples restaurant- and sport habits. The idea of this thesis started to develop during the second year of our studies.

First we process things at theoretical level and after that we process the same things in practice. We have considered key things like business idea, marketing and financing that relates to entrepreneurship and establishing a restaurant. We haven’t established the restaurant but we have found out what it takes to do so.

The survey was fully structured to enable large amount of replies. This way analyzing the answers was much easier. The survey was held in autumn of 2011. The survey was send to all the students and teachers of Savonia University of Applied Sciences in Kuopio via e-mail. The survey was made using the Typala program. We got 878 replies and most of the answers were from persons under 26 years old.

After analyzing the survey results we found out the most need in Kuopio was for a sushibar. Also the other ethnic restaurants got some endorsement. Because we weren’t able to separate the answers in anyway we couldn’t know for sure if there is any connection between interest and doing sports. However we can assume the survey is valid because the large amount of answers.

During the progress of our thesis our knowledge improved. From the society’s point of view we think that this work is current. Restaurant business lacks new entrepreneurs so we brought out our idea of new kind of business.