Ruokalistan analysointi ja suunnittelu : Case Teboil Rapumerta

Abstract

Opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää Teboil Rapumerran nykyisen ruokalistan ongelmakohdat ja miettiä, miten ruokalistaa voisi täydentää ja muokata toimivammaksi. Asiakaskyselyn tuloksia apuna käyttäen on koottu parannusehdotuksia uutta listaa varten. Kyselyn tavoitteena oli saada selville asiakkaiden mielipiteet nykyisestä listasta: mitä mieltä he ovat sen visuaalisesta ilmeestä, listan sisällöstä ja tilaamastaan annoksesta. Tulosten avulla listalta voidaan karsia huonosti myyvät annokset ja mahdollisesti lisätä uusia ruoka-annoksia asiakkaiden toiveiden perusteella. Parannusehdotuksia saatiin niin listan ulkonäköä kuin sisältöä koskevissa asioissa. Suurin osa vastaajista piti hintatasoa, ruuan makua ja listan selkeyttä hyvänä. Uuteen ruokalistaan toivottiin lisää liha- ja kalaruokia.

The aim of this thesis was to determine the problems of Teboil Rapumerta’s current menu and consider how it could be improved and modified to be more functional. With the help of the results from a customer survey a list of suggestions for the new menu has been compiled. The aim of the survey was to find out the customers’ opinions on the current list: how is the visual appearance and the contents of the menu, and are they satisfied with the dish they ordered. The results are used to cut out the poorly selling portions and possibly add new dishes based on the customers’ demand. The proposals for improvement concerned the appearance and the contents of the menu. The majority of the respondents considered the price level, the taste of the food and the clarity of the menu good. For the new list meat and fish dishes were wanted.