Matfesten i Vasa : En undersökning om kundnöjdhet

Abstract

Matkultur har blivit en stor trend under de senaste åren och människor har i allt större grad börjat intressera sig för ekologisk mat, matlagning och matkultur både från det egna landet men också från resten av världen. Företagshuset Dynamo Ab arrangerade år 2010 för första gången Matfesten i Österbotten och mitt syfte med det här lärdomsprovet är att ta reda på hur pass nöjda besökarna har varit med servicekvaliteten på Matfesten samt vad de tycker om projektet som helhet. Teoridelen innehåller delar om marknadsföring, kundsegmentering och servicekvalitet. Jag behandlar också teori om SERVQUAL modellen, vilken delvis användes som modell i den empiriska delen. Den empiriska delen gjordes som en kvantitativ undersökning med hjälp av enkäter som delades ut bland besökarna på Matfesten. Enkäten bestod av delar av SERVQUAL metoden i kombination med en del egna frågor angående segmentering och marknadsföring. Resultaten av undersökningen visar att besökarna i allmänhet varit mycket nöjda med servicekvaliteten på Matfesten. En del missnöje har funnits angående marknadsföringen, många har ansett att de inte fått tillräckligt mycket information på förhand. Ett typiskt kundsegment som hittas på Matfesten är svenskspråkiga kvinnor över 50 år.

Food culture has become a big trend during the last few years and people have taken a great interest in ecological food, cooking and food culture not only from their native country but also from the rest of the world. Företagshuset Dynamo Ab arranged for the first time in year 2010 the Foodfestival of Vaasa and my objective of this thesis is to find out how satisfied the visitors of the Foodfestival have been with the service quality and what they think of the project as a whole. The theory consists of marketing, customer segmentation and service quality. I also discuss theory about the SERVQUAL model, which was partly used as a model in the empirical part. The empirical part was done as a quantitative research with questionnaires that were handed out among the visitors of the Foodfestival. The questionnaire consisted of parts of the SERVQUAL model combined with a few own questions regarding segmentation and marketing. The results of the research show that the visitors have in general been very happy with the service quality at the Foodfestival. Some discontent was raised regarding the marketing of the Foodfestival, many have reported that they haven’t gotten enough information on beforehand. A typical customer segment that is found on the Foodfestival is Swedish speaking females over 50 years old.