Lappilaisia ruokia karavaanareille
Koivisto, Satu (2012)
Koivisto, Satu
Rovaniemen ammattikorkeakoulu Lapin ammattikorkeakoulu
2012
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201205076603
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201205076603
Tiivistelmä
Opinnäytetyön tarkoituksena on ollut valmistaa lappilaisista raaka-aineista maistu-vaa, terveellistä ja ravitsevaa ruokaa matkailuajoneuvo-olosuhteisiin. Työn tuloksena on syntynyt reseptivihkonen, jota karavaanarit ja leirintä-matkailijat voivat hyödyntää matkallaan ruokaa laittaessaan.
Opinnäytetyö on toiminnallinen ja työssä on käytetty tuotekehitysprosessia ruokien suunnittelussa ja valmistuksessa sekä reseptien kehittämisessä. Ruokia on valmis-tettu ja testattu leiriolosuhteita mukaillen. Tavoitteena on ollut tuottaa reseptivihkonen, jonka avulla lappilaisia raaka-aineita ja luomuraaka-aineita voidaan hyödyntää matkailuajoneuvossa tai leirintä-alueella tapatuvassa ruoanvalmistuksessa.
Tässä työssä on käytetty aineistona matkailuun, retkeilyyn, lappilaisuuteen ja lappi-laisiin raaka-aineisiin liittyvää kirjallisuutta. Myös internetlähteitä on käytetty. Tämä opinnäytetyö antaa tietoa Lapista, sen tarjoamista raaka-aineista ja leirintämatkailuun sovelletuista resepteistä.
Työn tuloksena syntynyt reseptivihkonen on tarkoitettu jaettavaksi Lapissa matkaile-ville karavaanareille. Työn toimeksiantajan SF Caravan Länsi-Pohja r.y:n omistamal-la alueella Mellajärvellä voidaan kaikkia oppaaseen koottuja reseptejä helposti to-teuttaa.
Opinnäytetyö on toiminnallinen ja työssä on käytetty tuotekehitysprosessia ruokien suunnittelussa ja valmistuksessa sekä reseptien kehittämisessä. Ruokia on valmis-tettu ja testattu leiriolosuhteita mukaillen. Tavoitteena on ollut tuottaa reseptivihkonen, jonka avulla lappilaisia raaka-aineita ja luomuraaka-aineita voidaan hyödyntää matkailuajoneuvossa tai leirintä-alueella tapatuvassa ruoanvalmistuksessa.
Tässä työssä on käytetty aineistona matkailuun, retkeilyyn, lappilaisuuteen ja lappi-laisiin raaka-aineisiin liittyvää kirjallisuutta. Myös internetlähteitä on käytetty. Tämä opinnäytetyö antaa tietoa Lapista, sen tarjoamista raaka-aineista ja leirintämatkailuun sovelletuista resepteistä.
Työn tuloksena syntynyt reseptivihkonen on tarkoitettu jaettavaksi Lapissa matkaile-ville karavaanareille. Työn toimeksiantajan SF Caravan Länsi-Pohja r.y:n omistamal-la alueella Mellajärvellä voidaan kaikkia oppaaseen koottuja reseptejä helposti to-teuttaa.