COMMUNICATION GAPS AT SEASONAL RESTAURANT

Abstract

Effective communication in the workplace plays a significant role in the success of a business. However, it is difficult to build up effective communication especially at seasonal restaurants where changing staff happens at high frequency. The aim of this research is to study the seasonality and its impacts on the staff organisation of Symposium Restaurant. Another aim is to define the structure of internal communication and the factors that cause communication barriers. The findings then are linked together to perceive the problems existing in the internal communication of Symposium’s organisation. The theoretical framework includes descriptions of the communication and its process, feedback and communication barriers. The process of communication as in an organisational context is also defined. Seasonality and its impacts on the employment status and working conditions in the restaurant business are also studied. The qualitative method with semi-structured interviews is chosen for this research. The interviews were conducted with both the managerial team and employees via telephones between 18 February and 5 March 2012 in Vaasa. There were 8 interviewees, 6 employees and 2 managers. The outcomes show that the restaurant has a weak internal communication due to the lack of the manager’s attention to the matter. The seasonality leads to diversity in the employee backgrounds as well as the staff instability in the organisation which partly affects the internal communication. Individual characteristics and attitudes however can bring out problems in communication. Another notice is that the longer an employee works, the more empathy they express towards any communication problems.

Tehokas viestintä vaikuttaa merkittävästi yrityksen menestykseen. Kuitenkin tehokkaan viestinnän kehittäminen on vaikeaa sesonkiravintoloissa, joissa henkilökunnan vaihtuvuus on suurta. Tämän tutkimuksen tavoitteena on tutkia kausiluontoisuutta ja sen vaikutuksia Symposium-ravintolan henkilökuntaan. Toinen päämäärä on määritellä sisäisen viestinnän rakenne ja tekijät, jotka aiheuttavat ongelmia viestinnässä. Sitten tulokset yhdistetään, jotta pystytään luomaan kokonaiskuva Symposium-ravintolan sisäisen viestinnän ongelmista. Tutkimuksen teoreettinen viitekehys sisältää kuvausta viestinnästä ja sen kehityksestä sekä palautteesta ja viestinnän solmukohdista. Myös viestinnän kehitys yritysviestinnän kontekstissa määritellään. Lisäksi kausiluontoisuutta ja sen vaikutuksia ravintolayritysten työllisyystilanteeseen ja työoloihin tutkitaan. Tähän tutkimukseen on valittu laadullinen menetelmä puolistrukturoituine haastatteluineen. Haastattelut molempien sekä ravintolan johdon että työntekijöiden kanssa toteutettiin puhelimetse 18.2. jạ 5.3.2012 välisenä aikana Vaasassa. Haastateltuja oli kahdeksan, kuusi työntekijää ja kaksi työnantajaa. Tutkimuksen tulos osoittaa, että ravintolalla on heikko sisäinen viestintä, mikä johtuu siitä, että työnantajat eivät kiinnitä asiaan tarpeeksi huomiota. Kausiluonteisuus on syynä työntekijöiden taustojen erilaisuuteen sekä myös henkilökunnan epävakaisuuteen yrityksessä, mikä myös osittain tuottaa sisäisen viestinnän ongelmia. Yksilölliset luonteenpiirteet ja asenteet kuitenkin voivat nostaa esiin viestinnän ongelmia. Lisähuomio on myös, että mitä pitempään työntekijät ovat töitä tehneet sitä enemmän he ilmaisevat empatiaa viestinnän ongelmia kohtaan.