Ateriakuvien tuottaminen leikki-ikäisen lapsen ravitsemusohjauksen tueksi Kuopion kaupungin sosiaali- ja terveyskeskuksen neuvoloihin

Abstract

Kasvavalle lapselle säännölliset ateriat ja välipalat ovat tärkeitä. Vanhemmat vaikuttavat esimerkillään lapsensa ruokatottumusten kehittymiseen. Neuvoloiden terveydenhoitajat ovat avainasemassa lapsen ja koko perheen ravitsemuskasvattajina, sillä he tavoittavat lähes kaikki lapsiperheet.

Terveydenhoitajat kokevat ravitsemusohjauksen tärkeäksi osaksi työtään, mutta tietävät sen vaativan myös ohjaustaitoja ja vahvaa perustietoa. Tämän projektin tarkoituksena oli tuottaa terveydenhoitajien antaman ravitsemusohjauksen tueksi ateriakuvia. Työn tilaajana oli Kuopion kaupungin sosiaali- ja terveyskeskuksen lastenneuvola. Ateriakuvien on tarkoitus konkretisoida ravitsemusohjaustilanteita.

Ateriakuvissa keskitymme rasvan laatuun ja määrään, sokerin määrään sekä kuidun määrään. Tutkimusten mukaan leikki-ikäiset lapset saavat ravinnosta ravitsemussuosituksiin nähden liian paljon lisättyä sokeria ja tyydyttyneitä rasvahappoja, mutta liian vähän tyydyttymättömiä rasvahappoja. Ravintokuidun saanti näyttäisi olevan myös liian alhaista leikki-ikäisellä lapsella. Ateriakuvien tavoitteena on antaa leikki-ikäisten lasten vanhemmille vinkkejä koko perheen ravitsemustottumusten muuttamiseen terveellisempään suuntaan.

Tulevaisuudessa olisi tarpeen tutkia tarkemmin ateriakuvien käyttöä leikki-ikäisten lasten ravitsemusohjauksessa. Tällä hetkellä leikki-ikäisten lasten ravitsemusohjauksesta on saatavilla tutkittua tietoa kaiken kaikkiaan melko vähän.

Regular meals and snacks are important to a growing child. Parent´s examples have an effect on how their child´s eating habits develop. Public health nurses in child health clinics are in important state in nutrition counseling because they reach almost all families.

Public health nurses see that nutrition counseling is an important part of their work but they also know that it requires counseling skills and strong basic knowledge. The purpose of this project was to make food photos to support public health nurses´ leading nutrition counseling. The employer of this project was Kuopio city Social and health centre´s child health clinic. The food photos are meant to concretize nutrition counseling situations.

In food photos we focus on amount of fat, sugar, fibre and fat quality. According to researches infants get from food too much increased sugar and saturated fats but too little unsaturated fats considering nutrition recommendations. Infants don´t get enough fibres from food either. The function of the food photos is to give tips to infant´s parents to change whole family eating habits to a more healthy way.

In the future it would be important to research more closely the use of food photos in nutrition counseling of infants. At the moment there is quite a little research information from infants´ nutrition counseling.