Erikoispeltokasvit Camelina, hamppu, spelttivehnä ja tattari - Markkinaselvitys ja tuotantokustannuslaskelmat

Abstract

Perinteisiä viljakasveja viljelevien tilojen ongelmana heikon kannattavuuden ohella on monokulttuurin aiheuttamat haitat peltojen kunnolle. MTT:n tekemän viljelijäkyselyn perusteella näyttää siltä, että erikoispeltokasvit koetaan varteenotettavana vaihtoehtona kannattavuutta ja monimuotoisuutta etsittäessä. Erikoiskasviviljelystä kiinnostuneet kokevat kuitenkin tiedonsaannin hankalaksi. Tässä opinnäytetyössä oli tarkoitus selvittää neljän erikoispeltokasvin, Camelinan, hampun, spelttivehnän ja tattarin markkinakanavia ja sopimuskäytäntöjä Pohjois-Savon näkökulmasta käsin sekä laatia tuotantokustannuslaskelmat kannattavuuden arvioimiseksi. Laskelmat julkaistaan toimeksiantajan verkkosivuilla osoitteessa http://www.berryknow-howcentre.fi/default.asp?toc=24.

Selvitystyö tehtiin kaksiosaisena. Esiselvityksen avulla kerättiin systemaattisesti tietoja yrityksistä, jotka joko ostavat erikoiskasvien satoja tai viljelyttävät niitä. Esiselvityksellä saatujen kontaktien perusteella tehtiin laajahko selvitystyö yhdistettynä lomake- ja puhelinhaastatteluna. Tuotantokustannuslaskelma-osiolle oli asetettu kahdensuuntaisia tavoitteita. Toimeksiantaja toivoi laskelmien tuottavan tietoa kasvien viljelyn taloudellisesta kannattavuudesta. Tekijän tärkein tavoite oli luoda laskelmapohjat, joissa on neuvonnallisia elementtejä herättämään pohdintaa kasvinviljelyn kannattavuuteen vaikuttavista tekijöistä. Laskelman laatimisen lähtökohtana oli näiden tavoitteiden yhdistäminen.

Sopimuskäytäntöjen ja markkinointikanavien selvitystyö täytti sille asetetut tavoitteet. Kyselyn myötä saatiin lisäksi taustatietoa erikoiskasvien yritystoiminnan kehittymisestä ja yrittäjien näkemyksiä alan näkymistä. Tuotantokustannuslaskelmien neuvonnallinen tavoite toteutui, mutta kannattavuuden selvittämiseen liittyi ongelmakohtia. Laskelmien tiedot on kerätty pienestä aineistosta, joten absoluuttiseen tarkkuuteen ei voitu päästä. Jatkoselvitys olisikin kiinnostavaa tehdä keräämällä tarkasteluun valittuja kasveja viljeleviltä tiloilta pitkän aikavälin tuotto- ja kustannustietoja ja tehdä kannattavuuslaskentaa niihin perustuen.

Farms cultivating conventional grain crops have often troubles with poor profitability and with injurious effects of monoculture to soil productivity. According to a survey made by MTT Agrifood Research Finland it seems that special field crops are worth of considering as an alternative in seeking profitability and biodiversity. Those who are interested in growing special crops find it anyhow difficult to get information on the subject. The aim of this Thesis was to survey marketing channels and contractual usage for four special crops and work up calculations of production costs. The model calculations are published on the partner’s web-site http://www.berryknow-howcentre.fi/default.asp?toc=24.

The special crops chosen to review were false flax, hemp, spelt and buckwheat. The survey was carried out in two phases. The preliminary study systematically gathered information about companies that either buy yields or have a contract with farmers to grow the crops. The primary survey was a combined questionnaire and interview study and the target group consisted of the contacts found as a result of the preliminary study. The working up of the calculations for the four special field crops had two main aims. The counting of production costs was made in order to give information on the profitability of the four crops. The author also aimed to build a calculation model which includes incorporates guiding elements to arouse an interest in profitability factors and cost structure.

The survey achieved the objectives set to it. In addition to marketing channels the survey provided information on prospects for the markets for the special crops. The guiding aim of the model calculations was reached but some problems arouse in defining the exact return and cost items in the counting. Therefore it would be interesting to carry out a further study using detailed information collected from the farms cultivating the crops.