Avaimet menestykseen : Case Bar Cave

Abstract

Tiivistelmä

Nykyisin markkinointi ei ole vain huolimattomasti koottu lista yrityksen toimintaa jaottelevista perusedellytyksistä, vaan se on kokonaisvaltaista toimintaa, jossa on huomioitava yrityksen liikeidea sekä toiminta-ajatus. Jokainen ravintola pystyy peruslähtökohdiltaan tarjoamaan asiakkailleen saman tuotteen, joten erottuminen massasta on elintärkeää. Varsinkin pienemmissä kaupungeissa, erottumalla kilpailijoista saadaan sekä entiset, että uudet asiakkaat astumaan juuri omaan ravintolaan. Kilpailu on kovaa ja nämä kilpailukeinot ovatjokaisen yrityksen tuki asiakaslähtöiseen toimintaan.

Tämä opinnäytetyö oli toimeksianto iisalmelaiselta ravintola Cavelta. Ravintola Cave on toiminut samalla toiminta-ajatuksella jo 15 vuoden ajan, mikä on huomattavan pitkä aika ravintolan elinkaaressa. Tavoitteena tässä opinnäytetyössä oli selvittää, miten Cave on mahdollistanut oman toimintansa jatkuvuuden, sekä saada selville ravintolan vetovoimatekijät asiakasnäkökulmasta.

Teoriaosassa paneuduimme markkinoinnin peruskilpailukeinoihin, jotka huomioimalla myös muut kuin palveluyritykset voivat kehittää toimintaansa kohtaamaan asiakkaidensa tarpeet, sekä ylläpitää jo hankittuja asiakkuuksia. Kartoitettaessa yrityksen vetovoimatekijöitä perehdyttiin myös imagomarkkinointiin ja tutkittiin yrityskuvan merkitystä yritystoiminnassa. Opinnäytetyö on kvalitatiivinen tapaustutkimus, jonka aineistohankintamenetelminä käytettiin kyselyä, puoli-strukturoitua haastattelua sekä havainnointia, jotka kaikki toteutettiin Iisalmessa syksyllä 2011.

Tutkimuksen tuloksena saatiin selville, että kahden (2) peruskilpailukeinon, ihmisten (people) ja hinnan (price) lisäksi, merkittävä tekijä asiakkaiden ja organisaatioiden kulutusvalinnoissa on nimenomaan tuotteen tai palvelun herättämät mielikuvat ja tunteet. Tutkimuksen tuloksista voidaan tehdä se johtopäätelmä, että yritys ei voi istuttaa haluttua mielikuvaa sidosryhmiensä mieliin, mutta omalla luotettavalla toiminnallaan yrityksen on mahdollista antaa sidosryhmilleen siemeniä, joista he saavat itse muodostaa oman yritysmielikuvansa.

Abstract

Today marketing is not only a carelessly collected list of the basic marketing tools which a company uses to separate their actions, but rather a comprehensive activity that takes into account the business idea and the plan of action of the company. Every restaurant is capable of providing their customers the same basic product, so differentiation is vital. Especially in smaller cities distinguishingoneself from competitors is a way to get old and new customers to step in to your restaurant. Competition is tough and these competing methods are every company`s support to a customer oriented service.

This thesis was commissioned by restaurant Cave in Iisalmi. Restaurant Cave has been in action for 15 years, which is a notably long time in a company`s lifespan. The purpose of this thesis was to find out the attraction of restaurant Cave from a customer`s point of view and to figure out the main reasons for the continuance in their operation.

In the theoretical part we examine the expanded marketing mix of 7Ps, which are a way to develop company`s operation to encounter their customers` needs and to maintain already obtained customerships. This applies to every company, not only to the ones in service industry. While mapping out the attractions of the company, we studied image marketing and the significance of corporate image in business. Our thesis is a qualitative case study, in which we used a questionnaire, semi-structured interview and observation as research methods, which were all implemented in Iisalmi in fall 2011.

The result of this study was that in addition to the two basic marketing tools, people and price, another significant factor in customers and organizations consuming choices is in fact the images and emotions which the product or service evokes. From these results it can be concluded that a company cannot plant desired images into their stakeholders minds, but with their own reliable action on the marketing field they can offer their stakeholders seeds, from which they can grow their own corporate image.