Maitotilayrityksen kehittäminen sopimustuotannossa

Abstract

Maidontuotannon toimintaympäristö on muuttunut voimakkaasti viimeisten vuosikymmenien aikana. Suuntana muutoksille on markkinalähtöinen yritystoiminta. Maidontuotanto on ollut poliittisesti säädeltyä jo ennen Suomen liittymistä Euroopan unioniin. Opinnäytetyössä esitelläänkin maidontuotannon historiaa omavaraistaloudesta maataloustulolain kollektiivisiin kiintiöihin, Euroopan Unionin liittymiseen sekä maitokiintiöiden käyttöönottoon ja niiden käytöstä poistamiseen saakka. Maidontuotannon toimintaympäristön muutokset ovat vaikuttaneet myös maidontuottajamääriin sekä maidon hinnoitteluun.

Maaliskuussa 2020 Valio ilmoitti siirtyvänsä sopimustuotantoon vuoden 2021 alusta lähtien maidon ylituotannon, maidon kulutuksen vähenemisen sekä maitojauheen jalostuskapasiteetin rajallisuuden vuoksi. Sopimustuotannolla tarkoitetaan valiolaisten osuuskuntien hinnoittelujärjestelmän muutosta, jolla pyritään ennakoimaan jatkojalostettavan maidon määrää ja tasaamaan maidontuotannon kausivaihteluita. Sopimustuotannon myötä maitotilayritysten tulee etsiä uudenlaisia keinoja kannattavuutensa parantamiseksi.

Opinnäytetyön tavoitteena oli löytää ja havainnollistaa keinoja maitotilayrityksen kannattavuuden kehittämiseen ilman maidontuotannon volyymin kasvattamista. Kehittämiskeinoiksi valikoituivat maidon tuotantokustannuksen hallitseminen, lehmämäärän vaikutus sopimusmäärän tuottamisen kannattavuuteen, maidontuotannon kausivaihteluiden tasaaminen sekä maidon pitoisuuksien kehittäminen. Kehittämiskeinojen lisäksi on tärkeää kiinnittää huomiota maitotilan johtamiskäytäntöihin. Opinnäytetyön tarkoituksena oli tuottaa materiaalia Maitotilayrityksen kehittäminen sopimustuotannossa -oppaaseen työn toimeksiantajalle Wikli Group Oy:lle sekä lisätä ymmärrystä sopimustuotantopäätöstä kohtaan. Opinnäytetyö toteutettiin osin case-muotoisena, eli kehittämiskeinoja havainnollistavat laskelmat toteutettiin Pohjois-Savossa sijaitsevalle esimerkkitilalle.

Maitotilayrityksen kannattavuutta voidaan kehittää ilman maitolitrojen lisäystä: sopimusmäärän ylittäminen heikentää yrityksen kannattavuutta, kun taas kausivaihteluiden tasaaminen ja maidon pitoisuuksien kehittäminen erityisesti säilörehun laatua parantamalla parantavat maitotilayrityksen kannattavuutta. Kausivaihteluita voidaan tasata juottamalla vasikoille B-C-maitoa maitojauhejuoman sijasta. Lehmämäärällä ei ole merkittävää vaikutusta maidontuotannon kannattavuuteen esimerkkitilan tapauksessa – tilanne olisi toinen, mikäli tila sijaitsisi AB-tukialueella. Kustannuksista merkittävin oli työkustannus, joten työmäärän hallinnalla on selkeä vaikutus tilan kannattavuuteen. Toimivalla johtamisella on suuri merkitys maitotilayrityksen kehittämiseen: kun kehittämiskeinot viedään teoriatasolta käytäntöön, toimenpiteet tuottavat yrittäjälle lisäarvoa – oli se sitten parempi taloudellinen tulos tai enemmän vapaa-aikaa!