Kainuulaiset kartanolle!: Tilausravintola Karolineburgin juhlapalvelujen tuotteistaminen

Abstract

Opinnäytetyössä tavoitteena oli yhdistää Gastrobar3:n pitopalvelu ja Kartanohotelli Karolineburgin tilat tuotteistamalla selkeät palvelukonseptit. Yritykset sopivat lokakuussa 2020 Gastrobar3:n yksinoikeudesta pitopalveluun Karolineburgin tiloissa. Asiakaslähtöisen tuotteistamisen tavoitteena oli helpottaa markkinointia ja nopeuttaa asiakaskontaktia sekä asiakkaan ostopäätöksen syntymistä. Tuotteistuksen kohderyhmiksi valittiin kainuulaiset häitä suunnittelevat parit sekä muut perhejuhlia järjestävät potentiaaliset asiakkaat.

Toiminnallisen opinnäytetyön produktina tuotettiin kaksi erilaista esitettä Karolineburgin nettisivuille. Esitteisiin koottiin kuvia ja tilavuokrahinnaston mukaisia hintoja Karolineburgilta. Ruokakuvat, menupaketit, juomien hinnat ja henkilökuntakustannuslaskelmat saatiin Gastrobar3:lta. Hinnoittelua ei varsinaisesti tässä työssä tehty. Taustatyönä tehtiin kevyttä kilpailija-analyysiä ja asiakkaiden vaatimusmäärittelyä opinnäytetyön teoriaosuuksien pohjalta. Ennen esitteiden työstämistä teoriaosuudessa perehdyttiin esitteen jäsentelyyn ja visuaalisuuteen.

Opinnäytetyön esitteet olivat nimeltään ”Unelmiesi kartanohäät” sekä ”Perhejuhlat kartanossa”. Opinnäytetyössä syntyi myös kattava teoriaosuus, joka avustaa yrityksiä tulevia tuotteistusprosesseja varten. Prosessin aikana nousi esiin kolme kehitysideaa; tarjouspyyntökaavakkeen automatisointi nettisivuille, markkinointisuunnitelman työstäminen tilausravintola Karolineburgille ja kokouspakettien tai työhyvinvointipäivien tuotteistaminen yritysasiakkaille.

The purpose of this thesis was to unite the facilities of Manor House Hotel Karolineburg and restaurant Gastrobar3 by productizing clear service concepts. In the march of 2020 companies signed agreement for hosting catering services exclusively for Gastrobar3, in the premises of Karolineburg. Purpose of this customer driven productization was to ease marketing, expedite customer reach and purchase decisions. Couples planning their weddings and Kainuu residents hosting their other family parties were chosen as the target group for this productization.

Two different brochures were produced for Karolineburg’s website as a result of this thesis. Pictures and rental price listings for spaces were obtained from Karolineburg. Food pictures, menu packages, drink prices and staff cost information was gathered from Gastrobar3. Pricing these services was not a part of this thesis. Light competitor analysis and customer requirement specification was made as a background research. Familiarization to brochure structuring and visualization was also done.

The brochures mentioned in this thesis were named “Unelmiesi kartanohäät” (The manor wedding of your dreams) and “Perhejuhlat kartanossa” (Family party at the manor). Thesis also produced extensive theory part to assist future enterprises in productization processes. During the process three ideas revealed for further research; automation of online form for request for quotation on the website, marketing plan for Karolineburg and conference or workplace well-being package productization aimed at the company customers.