Kahvilan koneiden ja laitteiden kunnossapito
Rautiainen, Tommi (2021)
Rautiainen, Tommi
2021
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2021060113074
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2021060113074
Tiivistelmä
Tämä opinnäytetyö tehtiin kahden kahvilan koneisiin ja laitteisiin kohdistuvana kehittämistutkimuksena, jossa selvitettiin kunnossapidon merkitystä ja sillä aikaansaatavia hyötyjä. Kahvilat kuuluvat yksityiselle yritykselle, ja niiden koneet ja laitteet ovat lähestulkoon toisiaan vastaavat. Tavoitteena oli tunnistaa ja analysoida kunnossapidon merkitystä ja mahdollisuuksia kohdeyritykselle sekä määrittää tarkoituksenmukaisia kunnossapidon käytännön kehitystoimenpiteitä.
Kehittämistutkimus toteutettiin yrityksen kummankin kahvilan koneisiin ja laitteisiin sekä niiden kunnossapidon senhetkiseen tilaan tutustumalla. Merkittävä osuus tekemisessä oli kahviloiden henkilökunnan kokemuksilla ja näkemyksillä asiasta. Lisäksi liiketoiminnan seurantajärjestelmistä koottiin tietoja, jotka olivat keskeisiä sekä koneiden ja laitteiden kriittisyyden määrittämisessä että niiden kunnossapidon kehittämisessä. Näitä tietolähteitä, opinnäytetyön tekijän omaa kokemuspohjaa sekä asiaan saatavilla olevaa lähdetietoutta hyväksikäyttäen laadittiin vaikutusten ja kriittisyyden analyyseja. Niiden avulla pystyttiin konkretisoimaan ja havainnollistamaan kunnossapidon merkitystä ja vaikutusta kohdeyrityksessä sekä määrittämään tarkoituksenmukaisia kunnossapitotoimia.
Opinnäytetyön tuloksena luotiin kohdeyritykselle analysointimenetelmiä ja kunnossapidossa käyttöön otettavia toimenpiteitä. Näin yrityksen on mahdollista ottaa kone- ja laitekokonaisuuden kattava kunnossapito osaksi kahviloidensa toimintaa toimintahäiriöttömyyden ja laadun edistämiseksi. Kehittämistutkimuksen myötä yritykselle selkeytyi kunnossapidon merkitys sekä havainnollistui tiedostetun, suunnitelmallisen ja kohdennetun kunnossapidon tuomat mahdollisuudet toiminnallisuuteen ja kannattavuuteen.
Kehittämistutkimus toteutettiin yrityksen kummankin kahvilan koneisiin ja laitteisiin sekä niiden kunnossapidon senhetkiseen tilaan tutustumalla. Merkittävä osuus tekemisessä oli kahviloiden henkilökunnan kokemuksilla ja näkemyksillä asiasta. Lisäksi liiketoiminnan seurantajärjestelmistä koottiin tietoja, jotka olivat keskeisiä sekä koneiden ja laitteiden kriittisyyden määrittämisessä että niiden kunnossapidon kehittämisessä. Näitä tietolähteitä, opinnäytetyön tekijän omaa kokemuspohjaa sekä asiaan saatavilla olevaa lähdetietoutta hyväksikäyttäen laadittiin vaikutusten ja kriittisyyden analyyseja. Niiden avulla pystyttiin konkretisoimaan ja havainnollistamaan kunnossapidon merkitystä ja vaikutusta kohdeyrityksessä sekä määrittämään tarkoituksenmukaisia kunnossapitotoimia.
Opinnäytetyön tuloksena luotiin kohdeyritykselle analysointimenetelmiä ja kunnossapidossa käyttöön otettavia toimenpiteitä. Näin yrityksen on mahdollista ottaa kone- ja laitekokonaisuuden kattava kunnossapito osaksi kahviloidensa toimintaa toimintahäiriöttömyyden ja laadun edistämiseksi. Kehittämistutkimuksen myötä yritykselle selkeytyi kunnossapidon merkitys sekä havainnollistui tiedostetun, suunnitelmallisen ja kohdennetun kunnossapidon tuomat mahdollisuudet toiminnallisuuteen ja kannattavuuteen.