Tekoäly(tön) ammattikeittiö
Heikkinen, Vesa (2021)
Mediatalo Keskisuomalainen
2021
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2021081843585
https://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2021081843585
Tiivistelmä
Ammattikeittiöt ovat historiansa ajan tasapainoilleet ennustamattoman kysynnän ja ylimitoitetun ruokatuotannon välillä. Keittiöväellä ei edelleenkään ole täsmätietoa, miten paljon asiakkaita (esimerkiksi oppilas-, potilas- ja kokousvierasmäärät) todellisuudessa on ja miten paljon on tulossa syömään.