Kuvalliset ateriasuunnitelmat syömishäiriöpotilaille
Liikanen, Jaana; Seppänen, Nina; Visuri, Katri (2021)
Liikanen, Jaana
Seppänen, Nina
Visuri, Katri
2021
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2021092918156
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2021092918156
Tiivistelmä
Opinnäytetyön tarkoituksena oli tuottaa kotiin annettavat kuvalliset ateriasuunnitelmat Oulun kaupungin ravitsemuskuntoukseen, jossa hoidetaan syömishäiriötä sairastavia potilaita. Tavoitteena oli, että kuvallinen ateriasuunnitelma auttaa syömishäiriötä sairastavia potilaita näkemään ateriakokonaisuuden, lisäisi joustavuutta ruokailutilanteissa ja tukisi heitä kohti monipuolista ravitsemusta ja terveellisiä elämäntapoja. Lisäksi halusimme kuvallisten ateriasuunnitelmien olevan selkeät ja visuaalisesti miellyttävät. Menetelmään liittyvänä tavoitteena meillä oli perehtyä ja oppia toimimaan konstruktiivisen kehittämismalliteorian mukaan. Lisäksi halusimme kehittää omaa ammatillista osaamista syömishäiriöpotilaiden kohtaamisessa, hoidossa ja ravitsemusohjauksessa.
Opinnäytetyö toteutettiin konstruktiivisena kehittämistoimintana Oulun kaupungin ravitsemuskuntoutuksessa keväällä 2021. Konstruktiiviseen kehittämistoimintaan osallistui ravitsemuskuntoutuksen henkilökuntaa, hoitajia ja ravitsemusterapeutti sekä potilaita. Kuvallisten ateriasuunnitelmien sisältö rakennettiin olemassa olevien kirjallisten ateriasuunnitelmien perusteella, jossa hyödynnettiin ravitsemuskuntoutuksessa käytettävää ravintoaineiden vaihtotaulukkoa. Kuvia tuotettiin yhteensä 45 kpl. Kuvallisia ateriasuunnitelmia koskeva palaute kerättiin potilailta kyselyn avulla. Kyselylomake sisälsi viisi strukturoitua kysymystä ja kolme avointa kysymästä. Kyselylomake jaettiin potilaille kaksi viikkoa kuvallisten ateriasuunnitelmien käyttöönoton jälkeen. Strukturoitujen kysymysten tulokset kuvataan lukuina ja kaavioina. Avointen kysymysten sanalliset vastaukset analysoitiin sisällönanalyysillä. Potilaat kokivat kuvallisten ateriasuunnitelmien tukevan joustavuutta ruokailutilanteissa ja auttavan hahmottamaan ateriakokonaisuuden. Kuvat ovat selkeät ja visuaalisesti miellyttävät.
Opinnäytetyö toteutettiin konstruktiivisena kehittämistoimintana Oulun kaupungin ravitsemuskuntoutuksessa keväällä 2021. Konstruktiiviseen kehittämistoimintaan osallistui ravitsemuskuntoutuksen henkilökuntaa, hoitajia ja ravitsemusterapeutti sekä potilaita. Kuvallisten ateriasuunnitelmien sisältö rakennettiin olemassa olevien kirjallisten ateriasuunnitelmien perusteella, jossa hyödynnettiin ravitsemuskuntoutuksessa käytettävää ravintoaineiden vaihtotaulukkoa. Kuvia tuotettiin yhteensä 45 kpl. Kuvallisia ateriasuunnitelmia koskeva palaute kerättiin potilailta kyselyn avulla. Kyselylomake sisälsi viisi strukturoitua kysymystä ja kolme avointa kysymästä. Kyselylomake jaettiin potilaille kaksi viikkoa kuvallisten ateriasuunnitelmien käyttöönoton jälkeen. Strukturoitujen kysymysten tulokset kuvataan lukuina ja kaavioina. Avointen kysymysten sanalliset vastaukset analysoitiin sisällönanalyysillä. Potilaat kokivat kuvallisten ateriasuunnitelmien tukevan joustavuutta ruokailutilanteissa ja auttavan hahmottamaan ateriakokonaisuuden. Kuvat ovat selkeät ja visuaalisesti miellyttävät.