Visuaalinen ruokalistamalli ruokakasvatuksen tueksi
Hakamäki, Elena (2021)
Hakamäki, Elena
2021
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2021120623953
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2021120623953
Tiivistelmä
Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää palvelumuotoilun keinoin työn tilaajalle visuaalista ruokakasvatusmateriaalia, jolla voidaan edistää lasten ruokailua sekä halukkuutta maistella ja syödä päiväkodissa tarjottua ruokaa. Tarkoituksena oli tuottaa prototyyppi, jota on mahdollista jatkossa kehittää toimeksiantajan tarpeisiin sopivaksi lopputuotteeksi. Ruokailutottumukset kehittyvät jo varhaislapsuudessa ja säilyvät usein samankaltaisina aikuisuuteen saakka. Ruokakasvatuksen avulla pyritään luomaan lapselle terveyttä edistävät ruokailutottumukset.
Opinnäytetyö tehtiin yhteistyössä työelämäkumppanin, Suomen Sydänliiton kanssa, osaksi Ruokailoa kaikille -hanketta. Opinnäytetyö toteutettiin toiminnallisena opinnäytetyönä, jonka kohderyhmänä olivat 0-6-vuotiaat, varhaiskasvatukseen osallistuvat lapset. Toimeksiantona oli kehittää visuaalisia elementtejä ruokalistan tulkinnan helpottamiseksi. Tuotettua materiaalia koekäytettiin hankkeen kanssa yhteistyötä tekevän varhaiskasvatusyksikön kanssa lokakuussa 2021. Opinnäytetyön raporttiosuus käsittelee palvelumuotoilua, ruokakasvatusta eri näkökulmista, visuaalisuuden merkitystä oppimisessa ja kommunikoinnissa, sekä lapsen oikeutta osallisuuteen. Teoriaosuudessa hyödynnettiin kirjallista sekä audiolähdemateriaalia. Teoriaviitekehys toimii pohjana opinnäytetyön visuaalisen osuuden toteutukselle, sekä työn tarkoitukselle.
Työn toiminnallisena osuutena kehitettiin palvelumuotoilun keinoin visuaalinen ruokalistamalli hankkeen tarpeisiin vastaten. Materiaalista saadun palautteen avulla prototyypistä on mahdollista jatkokehittää ruokakasvatuksen tueksi ideakortteja, joita voidaan hyödyntää laaja-alaisesti päiväkoti-ikäisten lasten ruokakasvatusta tukemaan.
Opinnäytetyö tehtiin yhteistyössä työelämäkumppanin, Suomen Sydänliiton kanssa, osaksi Ruokailoa kaikille -hanketta. Opinnäytetyö toteutettiin toiminnallisena opinnäytetyönä, jonka kohderyhmänä olivat 0-6-vuotiaat, varhaiskasvatukseen osallistuvat lapset. Toimeksiantona oli kehittää visuaalisia elementtejä ruokalistan tulkinnan helpottamiseksi. Tuotettua materiaalia koekäytettiin hankkeen kanssa yhteistyötä tekevän varhaiskasvatusyksikön kanssa lokakuussa 2021. Opinnäytetyön raporttiosuus käsittelee palvelumuotoilua, ruokakasvatusta eri näkökulmista, visuaalisuuden merkitystä oppimisessa ja kommunikoinnissa, sekä lapsen oikeutta osallisuuteen. Teoriaosuudessa hyödynnettiin kirjallista sekä audiolähdemateriaalia. Teoriaviitekehys toimii pohjana opinnäytetyön visuaalisen osuuden toteutukselle, sekä työn tarkoitukselle.
Työn toiminnallisena osuutena kehitettiin palvelumuotoilun keinoin visuaalinen ruokalistamalli hankkeen tarpeisiin vastaten. Materiaalista saadun palautteen avulla prototyypistä on mahdollista jatkokehittää ruokakasvatuksen tueksi ideakortteja, joita voidaan hyödyntää laaja-alaisesti päiväkoti-ikäisten lasten ruokakasvatusta tukemaan.