Asiakastyytyväisyystutkimus uudistetussa ravintola Auringossa

Abstract

Tämän opinnäytetyön tehtävänä on asiakastyytyväisyyden mittaaminen ammattiopisto Lappian uudistuneessa henkilöstö- ja opiskelijaravintola Auringossa. Ravintolatoiminnan lähtökohtana on tyytyväinen asiakas. Jos ei ole asiakkaita ei ole ravintolatoimintaa. Opinnäytetyön tavoitteena on nostaa tutkimustuloksista esille valonsäteet eli asiat, jotka toimivat ja ovat hyvin sekä varjot eli kehittämistarpeet. Opinnäytetyö keskittyy kehittämistyössä tarvittavan tiedon keräämiseen ja koontiin.

Tutkimus toteutettiin kyselytutkimuksena ammattiopisto Lappian henkilökunnalle ja opiskelijoille. Asiakastyytyväisyyskysely toteutettiin Webropol-lomakkeella sähköisesti. Kyselylomakkeena käytettiin toimeksiantajan suunnittelemaa kyselylomaketta. Opinnäytetyössä käsitellään palvelu, ruokapalvelu sekä asiakastyytyväisyys. Tutkimustulokset käsitellään omassa luvussa opinnäytetyön loppupuolella. Opinnäytetyön tulosten mukaan uudistuneen ravintola Auringon asiakaspalvelu ja palvelun sujuvuus on hyvää ja toimivaa. Lounasruokaa on riittävästi tarjolla koko päivän ajan ja uusi ruokailusali on viihtyisä. Asiakkaat kokivat, että ruokavaihtoja tulisi olla enemmän ja erityisruokavaliot täytyisi huomioida paremmin. Lisäksi välimatka ravintolan ja työpisteen välillä koettiin liian pitkäksi. Tämän lisäksi tarjottimet halutaan takaisin palvelulinjastoon.

Opinnäytetyön tehtävä ja tavoite toteutettiin asianmukaisesti. Työn tuloksia hyödynnetään jatkossa ravintolan toiminnan kehittämisessä.