Hävikkiviikko tapahtuman suunnittelu ja toteutus

Abstract

Tämä opinnäytetyö on tehty yhteistyössä Kuopion kaupungin kanssa. Kuopion kaupunki toimi myös toimeksiantajanamme ja heiltä saimme tehtäväksemme suunnitella ja toteuttaa Hävikkitempaus-projektin. Kohdeyleisönä meillä oli ennalta valikoidut kuopiolaiset alakoulut, joissa hävikkitempaus toteutettiin. Projektin tavoitteena oli tuoda tietoisuuteen alakoulujen oppilaille hävikkiviikon tarkoitusta ja saada heitä tiedostamaan ja havannoimaan muun muassa omaa käyttäytymistään ruokahävikin suhteen. Työ toteutettiin toiminnallisena opinnäytetyönä. Projektiluontoisesti lähdimme suunnittelemaan hävikkiviik koa varten sopivaa materiaalia sekä ohjelmaa. Tasaisin väliajoin, meillä oli tapaamisia projektin opettajaoh jaajien kanssa sekä toisinaan myös muita toimijoita (Kuopion kaupunki) oli paikalla ja yhdessä heidän kans saan saimme päätettyä hävikkitempauksen ohjelman ja sen mitä ohjelma pitäisi sisällään. Saadun palautteen perusteella toteuttamaamme tempausta pidettiin hyödyllisenä oppilaiden sekä koulun henkilöstön mielestä. Oppilailta, jotka osallistuivat luokissa pidettyyn infotilaisuuteen ruokahävikistä, heiltä keräämämme palaute oli suurimmalta osin positiivista. Apunamme olleiden toisen vuosikurssin restonomiopiskelijoiden antama palaute oli kriittisempää, he olisivat toivoneet parempaa ohjausta päivän toteutusta varten sekä olisivat halunneet materiaalin olevan vielä enemmän alakouluikäisille suunnattua. Tapahtumaa pidettiin kuitenkin hyödyllisenä, opettavaisena sekä mukavana vaihteluna normaalille koulutyölle. Saadun datan perusteella voidaan siis sanoa, että tavoitteemme tiedottaa ja opettaa hävikkiruuasta ja sen vaikutuksista oli onnistunut. Mikäli toteuttamamme työn vaikutuksia oltaisiin haluttu seurata jatkossa, koulun ruokaloissa olisi voitu käydä tiedustelemassa tuotettua hävikkiä esim. vuosittain tarkasteltuna.