The Impact of Corporate Social Responsibility on Consumer Behavior in The Restaurant Industry of Vaasa

Abstract

The fundamental purpose of this thesis was to examine the influence of Corporate Social Responsibility (CSR) initiatives on customer behavior in the restaurant field. Moreover, this study gives a general look at current practices of CSR in the restaurant industry of Vaasa. Three restaurant owners in Vaasa were interviewed about current practices of CSR at their restaurants. Meanwhile, one hundred random customers at the local restaurants were asked in questionnaires about their reaction to different CSR activities. The analysis of both primary and secondary data indicates that CSR practices do have an impact on customer behavior in restaurant context. However, not every CSR activity generates the same level of impact on customers. In addition, the study also reveals that restaurateurs in Vaasa have been doing sufficient practices of CSR at their restaurant even though they are not familiar with the term CSR.

Tämän opinnäytetyön perimmäisenä tarkoituksena oli tutkia yrityksellisen yhteiskuntavastuun (CSR) aloitteiden vaikutusta asiakaskäyttäytymiseen ravintola-alalla. Lisäksi tämä tutkimus antaa yleisen kuvan yrityksellisen yhteiskuntavastuun nykyisistä käytännöistä Vaasassa ravintola-alalla. Kolmea Vaasan ravintoloitsijaa haastateltiin CSR käytännöistä heidän ravintoloissaan. Samaan aikaan sadalla satunnaisesti valitulla asiakkailla teetettiin kysely heidän reaktioistaan erilaisiin CSR toimintoihin. Ensisijaisen ja toissijaisen tiedon analyysi osoittaa, että CSR harjoitteet vaikuttavat asiakkaiden käyttäytymiseen ravintoloissa. Toisaalta jokainen CSR:n liittyvä yrityksen toiminta ei luo samalla tasolla vaikutusta asiakkaisiin. Lisäksi tutkimuksessa paljastui myös, että Vaasan ravintoloitsijat ovat tehneet riittävästi CSR käytäntöjä, vaikka he eivät tunne termiä CSR.