Savonia-ammattikorkeakoulusta valmistuneiden restonomien työllistyminen ja uratavoitteet

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia sitä, miten restonomit ovat työllistyneet, kuinka he ovat kokeneet restonomitutkinnon vastaavan työelämän haasteisiin sekä millaiset uratavoitteet heillä on ollut. Lisäksi verrattiin koulutusohjelmien välisiä eroja sekä taustojen vaikutusta työllistymiseen. Tutkimuskohteena olivat vuonna 2006 aloittaneet, sekä hotelli- ja ravintola-alan että matkailualan koulutusohjelmista valmistuneet restonomit. Aineiston keräämisessä käytettiin puolistrukturoituja haastatteluja, jotka toteutettiin keväällä 2012. Tutkimuksen kirjal-lisuusosiossa keskityttiin restonomitutkinnon sisältöön, tavoitteisiin ja tarpeellisuuteen, matkailu- ravitsemis- ja talousalan työllistymistutkimuksiin, uraan liittyviin keskeisimpiin käsitteisiin ja osa-alueisiin sekä erilaisiin urasuunnittelua käsitteleviin julkaisuihin.

Tuloksista kävi ilmi, että restonomeista valtaosa oli työelämässä ja he olivat työllistyneet nopeasti. Enemmistö työskenteli matkailu- ravitsemisalalla, mutta kaksi kolmasosaa oli suoritustason työssä. Hotelli- ja ravintola-alan restonomit olivat työllistyneet paremmin kuin matkailualan restonomit ja alan toisen asteen perustutkinnon suorittaneet paremmin kuin lukiopohjaiset. Alan aiemmasta työkokemuksesta oli hyötyä, mutta opintojen ohella työskentely ei parantanut yksiselitteisesti työllistymismahdollisuuksia. Noin puolet restonomeista oli tyytyväisiä omaan työmarkkinatilanteeseensa, saamaansa tutkintoon ja uskoivat tulevaisuuteensa alalla. Työharjoittelu koettiin vahvasti työllistymistä edistäväksi tekijäksi ja työelämäläheisyyttä kaivattiinkin tutkintoon lisää. Urasuunnittelun osalta restonomien tavoitteet olivat yksilöllisiä. Työn sisällön mielekkyys oli palkkaa tärkeämpää. Kiinnostus alaa kohtaan oli säilynyt, mutta tutkinnon ja työelämän vastaavuus, epävarmuus esimiesvalmiuksista sekä tutkinnon arvostus työmarkkinoilla askarruttivat.

Tutkimuksesta hyötyvät ammattikorkeakoulu, valmistuneet restonomit, restonomiopiskelijat sekä opintoalan valintaa suunnittelevat. Mahdollisia jatkotutkimusaiheita ovat muun muassa pidempään työelämässä olleiden restonomien uratutkimus, urapolkujen syiden ja motiivien selvittäminen, tutkimuksesta ilmenneiden epäkohtien jatkotutkimus, restonomikoulutuksen muutokset ja niiden vaikutukset, restonomin tunnettuuden lisääminen sekä opintonsa keskeyttäneiden tutkimus.

The aim of this study was to examine the employment and career goals of bachelors of hospitality management, as well as defining how in their experience the degree matches the challenges of working life. Differences between two study programs and the influence of different backgrounds were also compared. The object of this study was bachelors who started their studies in 2006 in two study programs; degree programmes in hotel and restaurant business and in tourism. The material of this study was collected by using half-structured interviews, which were completed in spring 2012. The literature used in this study is focused on the contents, goals and necessity of the degree, prior employment studies of tourism, catering and domestic services, main concepts and sectors concerning career and different releases dealing with career planning.

The results showed that the majority of the bachelors of hospitality management were working and have succeeded to get employed fast. Most of the employed ones were working in the field of tourism, catering and domestic services, but two thirds of them worked at operative level. Bachelors from the degree programme in hotel and restaurant business have succeeded better than the ones from the degree programme in tourism. Bachelors who had a basic examination from a vocational institution have succeeded better than the ones with upper secondary school background. Prior work experience in the industry was beneficial, but working during bachelor degree studies didn’t improve chances to get employed. Half of the bachelors were satisfied with their situation in working life and the degree they got and were convinced about having a great future in the industry. The bachelors experienced that practical training is very beneficial for getting employed after graduation and they wished more practice into the programme. Career goals were very individual. Doing something enjoyable was more important than salary. Interest towards tourism, catering and domestic services has remained, but the bachelors were concerned about the correspondence of the degree and working life, uncertainty of capability to act as a manager and the appreciation of the degree. This study is useful for the university of applied sciences, bachelors of hospitality management, students and people who are making a decision over their future studies. Future research ideas focus on bachelors who have been working for a long time, reasons and motives of different career paths, faults found from this study, effects of the changes in the programme, improving the conspicuousness about the degree and examination of those who quit their studies.