OPISKELIJARUOKAILUN ASIAKASTYYTYVÄISYYS, Case Amica-opiskelijaravintolat Vaasassa

Abstract

Tämä opinnäytetyö on tutkimus opiskelijaruokailun asiakastyytyväisyydestä. Tarkoituksena oli selvittää, miten tyytyväisiä opiskelijat olivat heille tarjottaviin opiskelijaruokailupalveluihin. Tutkimuksella saatiin selville, mitkä asiat opiskelijaruokailussa ovat hyvin ja mihin asioihin pitää kiinnittää enemmän huomiota ja tehdä muutoksia. Työssä on käsitelty asiakastyytyväisyyden perusteita ja käsitteitä, asiakaspalvelua sekä opiskelijaruokailun käytäntöjä. Lisäksi perehdytään ravitsemissuosituksiin, jotka koskevat opiskelijaruokailua. Tutkimus toteutettiin kvantitatiivisena eli määrällisenä tutkimuksena e-lomakkeella. Kyselyyn vastasi 216 opiskelijaa Vaasan ammattikorkeakoulusta ja Vaasan yliopistosta. Tutkimuksen tuloksista kävi ilmi, että parannettavaa opiskelijaruokailun järjestämisessä olisi, mutta tyytyväisiäkin asiakkaita oli. Yleisesti ottaen miehet antoivat hieman parempia arvosanoja kuin naiset. Tärkeimpänä vastauksista nousi ruoan maku ja laatu. Ruoan halutaan olevan laadukasta ja maukasta perusruokaa, ei liian erikoista. Ruoan tulee maistua ja näyttää hyvältä, että sitä on mielekästä syödä. Salaattipöytään kaivattiin monipuolisempaa tarjontaa ja tuoreita raaka-aineita. Ravintoloiden tilat kaipaisivat modernisointia, jotta ne olisivat viihtyisämmät. Tulosten perusteella ravintolat voivat miettiä toimintaansa ja saada ruokailun toimimaan paremmin. Näin myös asiakkaita ovat tyytyväisempiä.

This thesis is a survey about customer satisfaction of student restaurant customers in Vaasa. The aim was to find out how satisfied the customers were with the food services that are offered to them. The survey revealed which things are good in student food services and which things need to be changed or improved. The theoretical part includes customer satisfaction, customer service and student food services. Also, nutrition recommendations for students are dealt with. The survey was implemented as quantitative survey by using an electronic form. Total 216 students from Vaasa university of applied sciences and Vaasa university an-swered the survey. The results of the survey showed that there were satisfied customers, but there were many things that could be better. The male students gave slightly higher points than the female students. The most important thing seems to be the quality and taste of the food. Students want that the food is made of high-class raw materials and that it tastes good. The food is better when it is simple, not too special. The food needs to taste and look good, then it is nice to eat and enjoy. The students wished for variety and freshness in the salad table. The restaurants would need a little modernization, so that they would be cozier. The student restaurants can now reflect on their operation and any improvements with the help of these results. Customers will be more satisfied if restaurants work better.