Huipun uudet vaatteet : Työvaatetus tarjoilijoille

Abstract

Opinnäytetyössä käsitellään Puijon Tornin ja Puijon Majan uusia työvaatteita ja niiden hankintaprosessia. Työvaatteiden uusiminen oli osa Puijon tornin 50-vuotis juhlavuotta. Työn tavoitteena oli saada Puijon ravintoloihin toimivat ja imagoa tukevat työvaatteet.

Opinnäytetyön tutkimusmenetelmänä käytetään Pirkko Anttilan realistista evaluaatiota ja tiedonhankinnan muotoina ovat myös havainnointi ja haastattelu. Työssä tutustutaan Puijoon yrityksenä ja käydään läpi nykyisten työvaatteiden kehitystarpeet. Työssä tutustutaan myös tarjoilijan ammattiin ja työnkuvaan.

Teoriaosuudessa kerrotaan työvaatteiden luokittelusta, työvaatteiden historiasta Suomessa 1800-luvulta eteenpäin sekä työvaatteista nykyään. Osuudessa myös käydään läpi työvaateyrityksiä, jotka tekevät yksilöllisiä muutoksia valmismallistoihinsa sekä suunnittelevat yrityksille omia työvaatemallistoja. Kappaleessa kerrotaan myös työvaatteen ominaisuuksista: Lämpöviihtyvyydestä, materiaaleista ja standardeista sekä mitoituksesta.

Imagoa käsittelevässä kappaleessa käydään läpi imagoa ja sen vaikutusta yritykseen yleisesti ja kuinka imago vaikuttaa myös ravintolan toimintaan ja varsinkin työvaatteisiin.

Suunnitteluprosessissa käydään läpi työnkulku alusta loppuun, avataan tutkimustekniikoita ja niiden tuloksia. Kappaleessa esitellään valituiksi tulleet työvaatteet sekä kerrotaan myös juomateollisuudesta ja heidän sponsoroinnistaan.

This thesis is about the new work clothes for the waitresses at the Puijo Tower Restaurant and the Restaurant Puijon Maja and the purchasing process of the clothes. The new work clothes were part of the 50th anniversary of the Puijo Tower. The goal was to provide the Puijo restaurants with functional work clothes that support the image of Puijo.

The research used Pirkko Anttila’s realistic evaluation method and the data acquisition methods were observation and interview. This thesis examines Puijo as a company and goes through the current development needs of work clothes. The author also familiarized herself with a waiter’s profession and job description.

The theoretical part describes the classification of work clothes, the history of work clothes in Finland from the 1800s onwards, as well as work clothes nowadays. It also goes through the companies which make work clothes or make individual changes in their ready-made clothes and also design companies their own work clothes collections. Besides, it describes the qualities of work clothes: thermal comfort, materials, standards and the dimensions, as well.

The image was discussed in one chapter. First the impact of the image on the company in general was contemplated. Then the impact of the image on the operation of the restaurant and especially the work clothes was dealt with.

The design process deals with the workflow from the beginning to the end opening the research techniques and their results. The selected work clothes are introduced and the beverage industry and their sponsorship are described.