Keittiölaitehankinta osana rakennusurakkaa

Abstract

Opinnäytetyön tarkoitus oli selvittää rakennusurakan osana tehtävän keittiölaitehankinnan haasteet ja siinä huomioon otettavat asiat. Suomen nykyaikaisimman tuotantokeittiön rakennusvaiheessa huomattiin, että keittiölaitehankintaan osana rakennusliikkeen urakkaa liittyy paljon haasteita ja asioita, jotka tulisi tietää ennen prosessin aloittamista. Lisäksi selvitettiin, miten rakennusliikkeen tekemä keittiölaitehankinta eroaa rakennuttajan tekemästä keittiölaitehankinnasta.

Opinnäytetyön teoriaosuus käsittelee yleisesti aihetta ammattikeittiö. Opinnäytetyössä selvitetään myös rakennusurakan osana tehtävän keittiölaitehankintaprosessin haasteet ja siinä huomioitavat asiat. Opinnäytetyöhön on haastateltu 2022 keväällä valmistuvan, Suomen nykyaikaisimman tuotantokeittiön työmaan vastaavaa työnjohtajaa. Lisäksi työmaan hankintaosastolle lähetettiin pienimuotoinen kysely aiheesta. Lähteinä käytettiin myös web-sivustoja, lakia sekä oppilaitosten opetusmateriaaleja.

Opinnäytetyössä kerättiin tietoa prosessin haasteista ja asioista, jotka tulee tietää ennen siihen ryhtymistä. Prosessin suurimmat haasteet liittyvät kahden eri teollisuuden alan, tarkemmin rakennusalan toimijoiden ja keittiölaitetoimittajien, välisiin toiminnallisiin eroihin. Näitä ovat muun muassa käytettävät sopimusehdot ja verotustapa. Haasteita syntyy myös keittiölaitetoimittajien kokemattomuudesta rakennusalalla. Lisäksi tietoa saatiin opinnäytetyössä esiteltävistä työkaluista, jotka edesauttavat prosessin sujuvuutta.

Opinnäytetyön tuloksien johtopäätöksinä todetaan, että prosessiin ryhtyvän tahon tulee tutustua hyvin keittiölaitetoimittajien käyttämiin sopimusehtoihin, kiinnittää huomiota sisällön oikein siirtymiseen urakka-asiakirjojen välillä sekä laitteilta vaadittujen ominaisuuksien täyttymiseen. Opinnäytetyön avulla keittiölaitehankintaan ryhtyvä rakennusliike saa hyvän pohjan prosessin toteutukseen. Opinnäytetyössä esitellyillä työkaluilla voidaan sujuvoittaa prosessia. Tulevien hankkeiden helpottamiseksi tulee prosessiin ryhtyvän tahon varata siihen tarpeeksi aikaa, käyttää opinnäytetyössä esiteltyjä työkaluja sekä palkata oma suurkeittiölaitteita suunnitteleva konsultti auttamaan koko prosessin toteutuksessa.

The subject of this study is acquiring kitchen equipment as a part of construction companies' building contracts. The idea for this thesis originated from the construction site of the most modern professional kitchen available in Finland.

The thesis examined the challenges in this acquisition process as well as the things that are considered important when executing it. Additionally, the differences between the acquisition of kitchen equipment done by a construction company and a client are covered. The aim of the thesis was to provide a strong understanding about the process and the challenges associated with it.

The info register of Rakennustieto Oy was used as the main source for the theoretical section of the thesis. For the empirical section, interviews with the responsible site manager were used as the main source. Additionally, several other sources were used, including web pages, the law, and a survey for data collection.

As a result of the study it was found that kitchen equipment vendors use various different stipulations in their contracts, and that they are not familiar with construction industry and its procedures. Further, the study concluded that when operating with vendors, the reverse charge mechanism cannot be used.