Salaattibaarien kunnostussuunnitelman suunnittelu ja toteutus
Partanen, Ville (2022)
2022
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022053013217
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022053013217
Tiivistelmä
Tässä opinnäytetyössä suunnitellaan ja toteutetaan salaattibaarien kunnostussuunnitelma salaattibaarien itsepalvelukonseptia tarjoavalle yritykselle. Suunnittelutehtävän tavoitteena on luoda kuvaus kunnostusprosessista ja tehdä siitä kirjalliset ohjeet yrityksen sidosryhmille. Tavoitteena on myös testata kunnostusprosessia ja arvioida, miten hyvin se toimii käytännön työssä. Yrityksen näkökulmasta tärkeintä on saada kuvattua kunnostussuunnitelma kirjallisesti ja seurata sen toteutumista.
Tietoperustassa syvennytään prosessien kehittämiseen, tilaus- ja toimitusketjuihin sekä kestävän kehitykseen. Nykyisen maailmantilanteen haasteiden, Covid-19-pandemian ja Ukrainan sodan, lopullisia vaikutuksia emme vielä tiedä, mutta näemme niiden aiheuttamat vaikeudet liiketoiminnassa jo nyt. Toiminnallisessa opinnäytetyössä sovelletaan toimintatutkimuksen periaatteita kehittäessä kunnostusprosessia ja sen eri vaiheita. Tarkoituksena on tutkia prosessin kehittämistä spiraalimaisena etenemisenä, jossa toistuvat suunnittelu, toteutus, havainnointi ja arviointi.
Opinnäytetyön tuloksena saatiin aikaiseksi toimiva ja testattu salaattibaarin kunnostussuunnitelma, joka palvelee toimeksiantajan päivittäisiä työtehtäviä. Kirjallinen ohje on havainnoitu ja arvioitu prosessiin kuuluvilla sidosryhmillä. Kirjallinen ohje on koettu erittäin hyödylliseksi. Kunnostussuunnitelma tuottaa myös tavoiteltuja kustannussäästöjä, kun prosessi on opinnäytetyön tuloksena vakiintunut ja sitä kehitetään jatkuvasti opinnäytetyön tuloksien vaatimalla tavalla. Kirjallisten ohjeiden lisäksi toimeksiantajalle on kuvattu salaattibaarin kunnostus prosessikaaviolla.
Tietoperustassa syvennytään prosessien kehittämiseen, tilaus- ja toimitusketjuihin sekä kestävän kehitykseen. Nykyisen maailmantilanteen haasteiden, Covid-19-pandemian ja Ukrainan sodan, lopullisia vaikutuksia emme vielä tiedä, mutta näemme niiden aiheuttamat vaikeudet liiketoiminnassa jo nyt. Toiminnallisessa opinnäytetyössä sovelletaan toimintatutkimuksen periaatteita kehittäessä kunnostusprosessia ja sen eri vaiheita. Tarkoituksena on tutkia prosessin kehittämistä spiraalimaisena etenemisenä, jossa toistuvat suunnittelu, toteutus, havainnointi ja arviointi.
Opinnäytetyön tuloksena saatiin aikaiseksi toimiva ja testattu salaattibaarin kunnostussuunnitelma, joka palvelee toimeksiantajan päivittäisiä työtehtäviä. Kirjallinen ohje on havainnoitu ja arvioitu prosessiin kuuluvilla sidosryhmillä. Kirjallinen ohje on koettu erittäin hyödylliseksi. Kunnostussuunnitelma tuottaa myös tavoiteltuja kustannussäästöjä, kun prosessi on opinnäytetyön tuloksena vakiintunut ja sitä kehitetään jatkuvasti opinnäytetyön tuloksien vaatimalla tavalla. Kirjallisten ohjeiden lisäksi toimeksiantajalle on kuvattu salaattibaarin kunnostus prosessikaaviolla.