Perehdytyssuunnitelma ravintola-alan yritykselle Oulussa

Abstract

Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli luoda toimiva perehdytyssuunnitelma toimeksiantajayritykselle Oulussa. Yritys on Oulussa sijaitseva 80 asiakaspaikkainen lounaskahvila, joka myy perinteisten kahvilatuotteiden lisäksi aamiaista ja lounasta. Yrityksellä ei ollut aikaisempaa perehdytysmateriaalia, mikä aiheutti haasteita etenkin kesätyöntekijöiden perehdytyksessä. Tämän vuoksi päädyttiin luomaan perehdytyssuunnitelma perehdytysprosessin tueksi. Tavoitteena oli luoda helppolukuinen ja johdonmukainen kuvaus perehdytyksen toteutuksesta ja aikataulusta, sekä perehdytyksen osa-alueet kattava sisältölomake.

Perehdytyssuunnitelman tavoitteena oli mahdollistaa uusien työntekijöiden nopea työtehtävien omaksuminen ja työyhteisöön sopeutuminen sekä taata tasalaatuinen perehdytys kaikille uusille työntekijöille. Sen tavoitteena oli myös huomioida ja parantaa työturvallisuutta ja työhyvinvointia sekä huomioida erilaisia oppimistyylejä ja hyödyntää niitä perehdytysprosessissa. Perehdytyssuunnitelman tuli toimia toimeksiantajalle tukena perehdytysprosessissa, etenkin jos perehdyttäjinä toimii useampi henkilö.

Työn tietoperusta koostuu perehdyttämistä koskevasta kirjallisuudesta käsitellen sen osa- alueita, vaikuttavia tekijöitä ja hyvän perehdytyksen hyötyjä sekä perehdytystä säätelevästä lainsäädännöstä. Lisäksi tietoperustassa avataan perehdytyssuunnitelman käsitettä ja suunnitelmallisen perehdytyksen merkitystä, peilaten näitä myös ravintola-alaan.

Työn empiirisessä osassa esitellään toimeksiantajayritys ja havainnollistetaan produktin suunnittelu ja toteutus. Luvussa esitellään perehdytyssuunnitelman sisältölomakkeen sekä toteutus- ja aikataululomakkeen luomisprosessi. Lisäksi kerrotaan, kuinka ne toimivat yhdessä havainnollistaen niitä myös kuvien avulla. Materiaalien laatimisessa hyödynnettiin tietoperustaa sekä omia muistiinpanojani työnantajan ja työntekijöiden kanssa käydyistä keskusteluista koskien perehdytystä yrityksessä.

Työn tavoitteet toteutuivat toimeksiantajan mielestä, mutta työn käytettävyys selviää vasta, kun seuraavan kesän työntekijöitä perehdytetään. Materiaali oli selkeä ja johdonmukainen ja helposti luettavissa oleva. Sisällöllisesti suunnitelma kattaa kaikki toimeksiantajan sekä omat vaatimukseni.