Tekoäly osana ammattikeittiön arkea

Abstract

Digitalisaatio muuttaa ravintola-alaa. Viime vuosina etenkin alustatalous ja tekoäly ovat nousseet otsikoihin kuumimpina digitalisaation muotoina. Oikein valjastettuna alustatalous avaa uusia tuotekehityksen ja kasvun kanavia ravitsemisalalle, kun taas tekoäly mahdollistaa asiakaskokemuksen uudenlaisen personoinnin, kysynnän älykkäämmän ennakoinnin sekä toistuvien prosessien automatisoinnin. Tässä artikkelissa tarkastellaan, miten alustatalous ja tekoäly ovat muuttaneet ravintola-alaa ja mitä se merkitsee ammattikeittiön kannalta.