Ammattikeittiön sähkösuunnittelun tarkistuslista

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli tuoda esiin ammattikeittiön erityispiirteitä ja sähkösuunnittelussa huomioitavia asioita sekä kehittää sähkösuunnittelijoiden tueksi tarkistuslista ammattikeittiön sähkösuunnitelmien tarkistamista varten.

Opinnäytetyössä tutkittiin kahden sairaalan sekä yhden monitoimikeskuksen keittiön sähkösuunnitelmia sekä tarkasteltiin Metropolia Ammattikorkeakoulun Myllypuron kampuksen valmistuskeittiön keittiölaitteiden sähkönkulutusta yhden viikon ajanjaksolta kampuksen valvomo-ohjelmiston avulla.

Opinnäytetyössä kerrottiin eri ammattikeittiötyypeistä, ruoanvalmistuksen tuotantomenetelmistä sekä tyypillisimmistä ammattikeittiössä käytettävistä laitteista ja kalusteista. Työssä tuotiin esille ammattikeittiön sähkösuunnittelussa huomioitavia asioita, jotka liittyvät pääkaavioon, laiteluetteloon, tasopiirustuksiin, laitteisiin, asennustapaan, tiloihin, valaistukseen sekä valaisimien ominaisuuksiin.

Työssä laadittu tarkistuslista helpottaa sähkösuunnitelmien kattavaa tarkastelua ammattikeittiöiden osalta. Tarkistuslistan avulla voidaan välttää inhimillisiä virheitä sekä varmistaa, että suunnitelmat on laadittu suunniteltavan kohteen tarpeiden sekä vaatimusten mukaisesti. Tarkistuslistaan jää myös automaattisesti tarkistuksen tehneen henkilön tiedot, mikä taas helpottaa tietojen saamisessa lisäselvitystä vaativissa tapauksissa. Opinnäytetyön sisältö antaa kattavan yleiskuvan ammattikeittiöiden sähkösuunnittelusta ja niiden erityispiirteistä. Sitä voidaan hyödyntää erityisesti vähäistä kokemusta omaavien sähkösuunnittelijoiden perehdytyksessä Granlund Oy:ssä, joka oli työn toimeksiantaja.