Leivonnaisen suunnittelu muotoilun keinoin : 40-vuotisjuhlaleivonnaisen suunnittelu Kakkutalo Gilanille

Abstract

Opinnäytetyö käsittelee 40-vuotisjuhlaleivonnaisen käyttäjälähtöistä suunnittelua järvenpääläiselle konditoriayritys Kakkutalo Gilanille. Opinnäytetyössä tutustutaan sekä muotoilussa että elintarvikkeiden tuotekehityksessä käytettyihin prosesseihin. Työn suunnitteluprosessi alkaa osallistavalla asiakaskyselyllä, jonka perusteella määritellään suunnitteluohjurit, joita pyritään noudattamaan koko suunnitteluprosessin ajan. Suunnitteluprosessin makuyhdistelmien ideointivaihe perustuu myös vahvasti asiakaskyselyssä saatuihin tietoihin, kuten myös lopullinen makuyhdistelmä. Koristeiden ideointivaihe on inspiroitunut Kakkutalo Gilanin brändistä. Koko suunnitteluprosessin aikana tapahtuu myös prototypointia, ideoiden arviointia sekä niiden karsimista. Prosessin lopuksi kerätään myös palautetta kohderyhmältä maistelutilaisuuden avulla. Opinnäytetyössä pohditaan myös, miten muotoilun keinoja voi hyödyntää leivonnaisen suunnittelussa, miten toimeksiantaja hyötyy siitä ja miten eri alojen suunnitteluprosessit eroavat toisistaan.