Askelmerkit Food Pilot Plantin vaikuttavuudelle Päijät-Hämeessä

Abstract

Kasvipohjaisten tuotteiden tuotekehitysympäristö Food Pilot Plant perustettiin LAB-ammattikorkeakoululle Lahteen. Yhteisen tuotekehitysympäristön tarve nousi esiin Päijät-Hämeen Viljaklusterin jäsenyrityksiltä vuonna 2021. Food Pilot Plant toteutettiin Euroopan alueen hankerahoituksella sekä Päijät-Hämeen Viljaklusterin yritysten että LAB-ammattikorkeakoulun taloudellisella panostuksella. Tilat laitteineen valmistuivat syksyllä 2023. Food Pilot Plantin käynnistellessä toimintaansa opinnäytetyössä selvitettiin, vastaavatko hankkeen aikana toteutetut tilat ja palvelut Päijät-Hämeen Viljaklusterin jäsenyrityksien tarpeita. Opinnäytetyössä selvitettiin myös näkökulmia Food Pilot Plantin vaikuttavuudesta Päijät-Hämeen alueelle. Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi LAB-ammattikorkeakoulu.

Opinnäytetyö toteutettiin laadullisin menetelmin. Asiakasymmärryksen parantamiseksi ja kehittämiseksi menetelmänä opinnäytetyössä käytettiin palvelumuotoilua. Aineistoa kerättiin teemahaastatteluilla Päijät-Hämeen Viljaklusterin jäsenyrityksiltä ja yhteistyökumppaneilta. Aineisto analysoitiin sisällönanalyysillä. Saadut kehitystoimenpiteet ja kommentit käytiin toimeksiantajan, LAB-ammattikorkeakoulun TKI-asiantuntijoiden kanssa läpi.

Opinnäytetyössä saadut tulokset viittaavat siihen, että Food Pilot Plant tarvitsee sekä lyhyen että pidemmän aikavälin strategian, jonka toimenpiteitä tulisi seurata mittarein. Food Pilot Plantin toiminnan saaminen kestävälle pohjalle vaatii selkeää kuvausta olemassa olevista palveluista. Viestintää palveluista ja tiloista tulee parantaa niin sisäisesti kuin ulkoisestikin. Luottamukseen ja tietoturvaan liittyvät asiat tulisi taata esimerkiksi sopimuksin. Tuotekehitystoiminnan rahoittamiseksi etenkin pk-yritykset tulevat tarvitsemaan tukea apurahojen saamiseksi. Opinnäytetyössä nähtiin, että Food Pilot Plantin vaikuttavuus Päijät-Hämeen alueen elintarvikealan yrityksille tulee olemaan merkittävä. Jatkuvuutta tuovat vuonna 2025 alkava ammattikorkeakoulutus ja useat eri Päijät-Hämeen alueen hankkeet, jotka nivoutuvat Food Pilot Plantin toimintaan.

The Food Pilot Plant, a product development environment for plant-based products, has been established at LAB University of Applied Sciences (LAB) in Lahti. The idea for a common environment arose from the need of the member companies from the Päijät-Häme Grain Cluster (Grain Cluster) in 2021. The Food Pilot Plant was implemented with the European union funding and with financial input from both the Grain Cluster companies and LAB. The Food Pilot Plant is starting its operations and the thesis examined whether the facilities and services implemented correspond to the need of the member companies of the Grain Cluster. The thesis also examined perspectives on the impact of the Food Pilot Plant on the Päijät-Häme region. The commissioning party for the thesis was LAB.

The thesis was carried out using qualitative methods. In the thesis service design was used to improve and develop customer understanding. Material was collected through thematic interviews with member companies and partners of the Grain Cluster. Data was analyzed using content analysis. Received development measures and comments were reviewed with the client.

The thesis results obtained that the Food Pilot Plant needs both a short and long-term strategy. Food Pilot Plant also need a clear description of existing services to get its operations in sustainable base. Communication about services and facilities must be improved both internally and externally. Trust and data security related matters should be guaranteed with contracts. Product development activities of SMEs will need support in obtaining grants. The thesis showed that the impact of the Food Pilot Plant in the Päijät-Häme region will be significant. In 2025 the university of applied sciences starts education and several projects that are linked to the Food Pilot Plant's operations will bring continuity to Päijät-Häme.