Ikääntyneen terveellinen ravitsemus: case Melbournen Suomalainen Ystäväpalvelu

Abstract

Tässä toiminnallisessa opinnäytetyössä selvitettiin Melbournen Suomalaisen Ystäväpalvelun ikääntyneiden asiakkaiden päivittäistä ruokailua, sen sisältöä ja mahdollisia ongelmakohtia hyvän ravitsemuksen suhteen. Opinnäytetyössä toteutettiin helppolukuinen ohjausmateriaali, jossa kerrottiin tutkittuun näyttöön perustuvaa ohjeistusta ikääntyneiden terveellisestä ja hyvinvointia tukevasta ravitsemuksesta. Tavoitteena oli ohjausmateriaalin avulla lisätä asiakkaiden tietoisuutta ravitsemuksesta ja terveellisistä elämäntavoista sekä ohjeistaa miten ikääntyminen tulisi ottaa ravitsemuksessa huomioon. Ohjausmateriaalin avulla ikääntyneet pystyisivät tekemään ruokailuissaan terveellisempiä valintoja ja näin edesauttamaan hyvinvointiaan sekä tukemaan mahdollisuuksiaan kotona asumiseen mahdollisimman pitkään.

Opinnäytetyötä varten toteutettiin Ystäväpalvelun asiakkaiden haastattelut, joista saatuja tuloksia käytettiin ruokailujen ongelmakohtien esiin nostamiseen. Materiaalin laatimiseen käytettiin luotettavia lähteitä, erityisesti Valtion ravitsemusneuvottelukunnan laatimia Suomalaisia ravitsemussuosituksia 2014. Haastatteluista saatuja tuloksia verrattiin ravitsemussuosituksiin ja tulosten pohjalta valittiin erityistä huomiota vaativat aiheet ohjausmateriaaliin. Teoriapohjaa varten verrattiin myös Australian ravitsemussuosituksia suomalaisiin ja todettiin näiden olevan lähes yhteneväiset.

Haastattelujen perusteella Ystäväpalvelujen asiakkaiden ruokailuvälit saattoivat olla pitkiä ja ruokailut olivat monella iltapainotteisia. Useat haastateltavista kertoivat syövänsä vain yhden lämpimän aterian päivässä. Tämänkaltaisen ruokavalion vaarana saattaisi olla, että energian ja proteiinien saanti jäisi liian vähäiseksi ja ruokavalio helposti yksipuolistuisi. Hedelmien syönti oli useimmilla runsasta, mutta kasvisten valikoimaa ja määrää kannattaisi lisätä terveellisyyden näkökulmasta. Useiden haastateltavien ruokavalio sisälsi paljon tyydyttyneitä eläinrasvoja voin, kerman ja rasvaisen lihan muodossa. Näitä ravitsemuksen ongelmakohtia nostettiin ohjausmateriaalissa esille. Opinnäytetyön tuotoksena syntyi 17-sivuinen ohjausmateriaali, jota Ystäväpalvelut voi käyttää keskusteluissaan työvälineenä ohjatessaan asiakastaan terveellisen ja hyvinvointia tukevan ruokavalion pariin. Ohjausmateriaalin tiedostomuotoa voi käyttää esitelmänomaisesti ryhmälle tai yksittäiselle henkilölle. PDF-muodossa olevan ohjausmateriaalin voi tulostaa asiakkaille jaettavaksi. Mahdollisena jatkotutkimuksena voisi tutkia erityisruokavalioita ikääntyneen näkökulmasta. Kuinka ruokavaliota tulisi muuttaa esimerkiksi ikääntyneelle keliaakikolle, diabeetikolle tai sydän- ja verisuonisairaalle?