Vastuullisuus Mortonissa
Tarkiainen, Venla (2024)
2024
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2024121937500
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2024121937500
Tiivistelmä
Vastuullisuus ravintola-alalla on ajankohtainen ja tärkeä aihe nykypäivänä, johon liittyy ympäristö-,
sosiaalinen- ja taloudellinen vastuu. Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa Mortonin henkilökunnan tietämystä aiheesta ja työssä toteutettiin myös tutkimus. Tarkoituksena oli myös selvittää, miten tähän päivään mennessä Mortonilla on toteutettu vastuullisuutta eri vastuullisuuden osa-alueilla. Toimeksiantajana toimi Konttiravintola Morton.
Opinnäytetyössä toteutettiin määrällinen tutkimus, tutkimuksessa oli yhdeksän kysymystä, joiden avulla selvitettiin henkilökunnan tietämystä ja tuntemusta vastuullisuudesta. Tutkimus toteutettiin henkilökunnalle sähköpostilinkin avulla, josta he pääsivät vastaamaan kyselyyn. Kysely toteutettiin syksyllä 2024. Vastauksia kyselyyn saatiin 12. Vastausten määrä oli vähäinen mutta silti vähintään yksi jokaiselta konttiravintolalta vastasi kysymykseen.
Kyselyn purkamisen ja koko opinnäytetyön loppuvaiheessa tuli muutama kehitysidea, esimerkiksi erilaisten vastuullisuussertifikaattien hankkiminen tai ainakin niihin perehtyminen. Toinen idea oli, että henkilökunnalle voisi tehdä jonkunlaisen perehdytyskansion vastuullisuudesta.
sosiaalinen- ja taloudellinen vastuu. Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa Mortonin henkilökunnan tietämystä aiheesta ja työssä toteutettiin myös tutkimus. Tarkoituksena oli myös selvittää, miten tähän päivään mennessä Mortonilla on toteutettu vastuullisuutta eri vastuullisuuden osa-alueilla. Toimeksiantajana toimi Konttiravintola Morton.
Opinnäytetyössä toteutettiin määrällinen tutkimus, tutkimuksessa oli yhdeksän kysymystä, joiden avulla selvitettiin henkilökunnan tietämystä ja tuntemusta vastuullisuudesta. Tutkimus toteutettiin henkilökunnalle sähköpostilinkin avulla, josta he pääsivät vastaamaan kyselyyn. Kysely toteutettiin syksyllä 2024. Vastauksia kyselyyn saatiin 12. Vastausten määrä oli vähäinen mutta silti vähintään yksi jokaiselta konttiravintolalta vastasi kysymykseen.
Kyselyn purkamisen ja koko opinnäytetyön loppuvaiheessa tuli muutama kehitysidea, esimerkiksi erilaisten vastuullisuussertifikaattien hankkiminen tai ainakin niihin perehtyminen. Toinen idea oli, että henkilökunnalle voisi tehdä jonkunlaisen perehdytyskansion vastuullisuudesta.