Viinibaarin liiketoimintasuunnitelma
Hamunen, Aleksi; Öberg, Jan (2025)
2025
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025051913156
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025051913156
Tiivistelmä
Opinnäytetyön tavoite oli laatia toimiva liiketoimintasuunnitelma viinibaarille Helsinkiin. Viinibaaria ei ole vielä olemassa, mutta tarkoituksena on perustaa sellainen tulevaisuudessa. Viinibaarin nimeä ei ole vielä määritelty. Työn tavoitteen onnistumiseksi opinnäytetyön eri osissa käsitellään olennaisia asioita viinibaarin perustamista varten. Opinnäytetyölle ei ole toimeksiantajaa.
Työ toteutettiin kahdessa osassa. Ensimmäinen osa on tietoperustaa viinibaarin perustamista ja toimintaa varten. Työn toinen osa on toiminnallinen osuus, eli itse liiketoimintasuunnitelma. Opinnäytetyön tietoperustaosuuden aiheita sovelletaan liiketoimintasuunnitelmassa.
Liiketoimintasuunnitelma on opinnäytetyön lopussa liitteenä. Työn tietoperustassa käsitellään asiakaskäyttäytymistä, lainsäädäntöä ravintola-alalla, vastuullisuutta, markkinointia ja viestintää. Tietoperustan olennaisiin aiheisiin kuuluvat myös liikkeenjohdon strategia, viinibaarien yleinen olemus Helsingissä, henkilökunta ravintola-alalla, sekä viinibaarien yhteistyökumppanit.
Opinnäytetyö on tehty parityönä. Työn toteutuksessa käytettiin työkaluna Microsoft Exceliä. Tietoperustaa pohjaavina lähteinä hyödynnettiin aiheisiin liittyviä verkkosivuja, artikkeleita ja kirjallisuutta. Opinnäytetyön kuvien luomisessa käytettiin apuna tekoälyä.
Tekijät aloittivat opinnäytetyön kirjoittamisen tammikuussa 2025 ja työ valmistui suunnitellun aikataulun mukaisesti huhtikuussa 2025.
Työ toteutettiin kahdessa osassa. Ensimmäinen osa on tietoperustaa viinibaarin perustamista ja toimintaa varten. Työn toinen osa on toiminnallinen osuus, eli itse liiketoimintasuunnitelma. Opinnäytetyön tietoperustaosuuden aiheita sovelletaan liiketoimintasuunnitelmassa.
Liiketoimintasuunnitelma on opinnäytetyön lopussa liitteenä. Työn tietoperustassa käsitellään asiakaskäyttäytymistä, lainsäädäntöä ravintola-alalla, vastuullisuutta, markkinointia ja viestintää. Tietoperustan olennaisiin aiheisiin kuuluvat myös liikkeenjohdon strategia, viinibaarien yleinen olemus Helsingissä, henkilökunta ravintola-alalla, sekä viinibaarien yhteistyökumppanit.
Opinnäytetyö on tehty parityönä. Työn toteutuksessa käytettiin työkaluna Microsoft Exceliä. Tietoperustaa pohjaavina lähteinä hyödynnettiin aiheisiin liittyviä verkkosivuja, artikkeleita ja kirjallisuutta. Opinnäytetyön kuvien luomisessa käytettiin apuna tekoälyä.
Tekijät aloittivat opinnäytetyön kirjoittamisen tammikuussa 2025 ja työ valmistui suunnitellun aikataulun mukaisesti huhtikuussa 2025.