Sivuvirtojen hyötykäyttö kalateollisuudessa : kalankasvatuslaitosten perkuujätteiden hyödyntäminen

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää ja kartoittaa kalankasvatusteollisuudessa syntyvien sivuvirtojen, eli perkuujätteiden, hyödyntämiskeinoja sekä arvioida erilaisten menetelmien toimivuutta Suomen mittakaavassa. Lisäksi selvitettiin myös kalatuotannon sivuvirtojen hyödyntämistä Euroopan laajuisesti. Työssä tehtiin myös taustaselvitystä kalateollisuuden sivuvirroista ja meneillään olevista hankkeista aiheen tiimoilta.

Opinnäytetyötä suoritettiin tutkimustyönä, jossa hyödynnetiin pitkälti saatavilla olevia raportteja ja tutkimuksia sekä työn tilaajalta saatuja tietoja. Tutkimustyötä tehtiin esimerkiksi Riista- ja kalatalouden tutkimuslaitoksen, Luonnonvarakeskuksen ja Ruokaviraston selvitysten pohjalta. Lähteiden avulla pystyttiin arvioimaan ja vertailemaan erilaisia sivuvirtojen hyödyntämismenetelmiä sekä niiden soveltuvuutta. Menetelmiä vertailtiin muun muassa kustannusten, toimintaketjun, vastuullisuuden, markkinoiden ja kysynnän perusteella.

Opinnäytetyön lopputuloksena saatiin selville muutamia lupaavimpia hyödyntämismenetelmiä kalateollisuuden sivuvirroille, joita työn tilaaja voi halutessaan jatkojalostaa. Selvityksessä kartoitettiin kalateollisuuden sivujakeita, niiden koostumusta ja lukumääriä. Lopputuloksena syntyi kattava kuvaus Suomessa ja Euroopassa käytettävistä menetelmistä sekä niihin liittyvistä hyödyistä ja haitoista. Aiheen tutkimista ja kehittämistä suositellaan jatkettavaksi, sillä oikeanlaisen hyödyntämiskeinon valintaan vaikuttavat monet eri tekijät ja lopullisten ratkaisujen löytäminen edellyttää perusteellisempaa tutkimusta.