Kuljetuspakkausten kestävyysnäkökulmat ja vaikutus tuoretuotteiden laatuun toimitusketjussa
Reijonen, Heidi (2025)
2025
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025052717097
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025052717097
Tiivistelmä
Insinöörityön tarkoituksena oli vertailla kuljetuslaatikoiden kestävyysnäkökulmia tuoretuotteiden toimitusketjussa ja selvittää, onko kuljetuslaatikoiden välillä suurta vaikutusta tomaattien laatuun toimitusketjussa. Tarkasteltavat kuljetuslaatikot olivat uudelleen käytettävä muovilaatikko ja kertakäyttöinen aaltopahvilaatikko.
Työ toteutettiin yhdessä Euro Pool System Finland Oy:n kanssa. Yritys auttaa optimoimaan toimitusketjua ja tukee kestävää tulevaisuutta. Yritys tarjoaa laajan valikoiman uudelleen käytettäviä pakkausratkaisuja.
Työ sisälsi vierailut laatikoiden pesulassa ja logistiikkakeskuksella. Vierailuilla tutustuttiin eri laatikoiden haasteisiin ja etuihin toimitusketjussa. Logistiikkakeskuksella toteutettiin haastattelu, jota käytettiin lähdeaineistona.
Työn kokeellisessa osiossa suoritettiin säilyvyyskoe, jossa tutkittiin tomaattien rakennetta ja mikrobiologista laatua eri laatikoissa. Kokeellinen osio suoritettiin Metropolian materiaali- ja pinnoitetekniikan laboratorion olosuhdekaapissa. Tarkoituksena oli mukailla toimitusketjun todellisia olosuhteita, mutta olosuhdekaapin toimintahäiriöiden vuoksi olosuhteet poikkesivat suunnitelluista. Tästä huolimatta saatiin tarkasteltua kahden näytteen välisiä eroja.
Tomaattien rakenneanalyysin maksimipuhkaisuvoimat eivät eronneet tilastollisesti merkitsevästi ja kaikki mikrobiologiset tulokset olivat raja-arvojen sisällä. Hiivojen ja homeiden määrä oli huomattavasti suurempi pahvisäilytetyssä näytteessä.
Työ toteutettiin yhdessä Euro Pool System Finland Oy:n kanssa. Yritys auttaa optimoimaan toimitusketjua ja tukee kestävää tulevaisuutta. Yritys tarjoaa laajan valikoiman uudelleen käytettäviä pakkausratkaisuja.
Työ sisälsi vierailut laatikoiden pesulassa ja logistiikkakeskuksella. Vierailuilla tutustuttiin eri laatikoiden haasteisiin ja etuihin toimitusketjussa. Logistiikkakeskuksella toteutettiin haastattelu, jota käytettiin lähdeaineistona.
Työn kokeellisessa osiossa suoritettiin säilyvyyskoe, jossa tutkittiin tomaattien rakennetta ja mikrobiologista laatua eri laatikoissa. Kokeellinen osio suoritettiin Metropolian materiaali- ja pinnoitetekniikan laboratorion olosuhdekaapissa. Tarkoituksena oli mukailla toimitusketjun todellisia olosuhteita, mutta olosuhdekaapin toimintahäiriöiden vuoksi olosuhteet poikkesivat suunnitelluista. Tästä huolimatta saatiin tarkasteltua kahden näytteen välisiä eroja.
Tomaattien rakenneanalyysin maksimipuhkaisuvoimat eivät eronneet tilastollisesti merkitsevästi ja kaikki mikrobiologiset tulokset olivat raja-arvojen sisällä. Hiivojen ja homeiden määrä oli huomattavasti suurempi pahvisäilytetyssä näytteessä.