Joulusesongin hyödyntäminen asiakaskokemuksen luomisessa kahviloissa

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia, miten joulusesonkia hyödynnettiin kahvilaympäristössä ja miten se vaikutti asiakaskokemukseen. Tutkimuksessa tarkasteltiin erityisesti visuaalisia elementtejä sekä sesonginmukaista tuotevalikoimaa ja niiden vaikutusta asiakkaiden viihtyvyyteen ja ostokäyttäytymiseen. Tutkimus toteutettiin havainnoimalla kuutta eri kahvilaa joulusesongin aikana. Havainnoinnin tueksi laadittiin tutkimuslomake, jossa arvioitiin ympäristön visuaalisia elementtejä, kausituotteiden tarjontaa sekä henkilökunnan toimintaa. Havainnot analysoitiin vertaamalla kahviloiden sesonkikohtaisia ratkaisuja ja niiden vaikutuksia asiakaskokemukseen. Tulokset osoittivat, että joulusesongin näkyvyys kahviloissa vaihteli merkittävästi. Parhaan asiakaskokemuksen tarjosivat kahvilat, joissa visuaalinen ilme, tuotevalikoima ja palvelu muodostivat yhtenäisen kokonaisuuden. Erityisesti jouluiset koristeet, valaistus ja jouluinen menu loivat tunnelmaa, joka vaikutti asiakkaiden viihtyvyyteen. Toisaalta kahvilat, joissa jouluteema jäi vähäiseksi, eivät erottuneet arkipäiväisestä kahvilakäynnistä. Johtopäätöksenä todettiin, että onnistunut sesongin hyödyntäminen vaati suunnitelmallisuutta ja eri elementtien tasapainoista yhdistämistä. Pienillä muutoksilla, kuten sesonginmukaisilla tuotteilla, visuaalisilla yksityiskohdilla ja asiakaspalvelun huomioinnilla, asiakaskokemusta voitiin parantaa ja lisätä asiakkaiden viihtyvyyttä sekä kokemuksen elämyksellisyyttä.