Pienmeijerin markkinointistrategia. Lassilan vuohitilan kehittämissuunnitelma

Abstract

Vuohenmaidontuotanto on Suomessa vähäistä, ja päätoimisesti toimivia tiloja onkin vain 10–15 kappaletta. Juustoportti on Suomessa ainoa meijeri, joka keräilee vuohenmaitoa, mutta se ei tällä hetkellä ota uusia tuottajia. Vuohenmaidontuottajaksi aikovan vaihtoehdoksi jääkin perustaa oma pienmeijeri. Lassilan maatila on erikoistumassa vuohenmaidontuotantoon ja maidonjatkojalostukseen, ja oman pienmeijeritoiminnan käynnistäminen vaatii markkinointistrategian. Opinnäytetyön tarkoituksena oli laatia strategia, jota yritys voi hyödyntää käytännössä. Työn tavoitteena oli yrityksen kannattavuuden parantaminen.

Työ oli toiminnallinen selvitystyö, jossa toteutettiin alkukeväällä 2026 laadullinen tutkimus. Tiedonkeräysmenetelmänä hyödynnettiin teemahaastattelua. Haastattelut suunniteltiin teoriatiedon sekä vuonna 2024 kuluttajille tehdyn ”Onko vuohituotteille kysyntää?” -markkinointitutkimuksen perusteella. Kyseinen aiemmin tehty tutkimus toimi tärkeänä pohjana teemahaastatteluille, sillä siinä saatiin arvokasta tietoa kuluttajien mielipiteistä ja vastausten perusteella oli helpompi suunnitella teemahaastattelua pienmeijeriyrittäjille.

Teemahaastatteluiden kohderyhmäksi valittiin neljä pienmeijeriyrittäjää, joita haastateltiin vierailemalla yrityksissä. Teemahaastatteluiden aiheina olivat tuotteet, hinnat, jakelukanavat ja markkinointiviestintä. Työssä selvitettiin kohdeyrityksen Ihanneasiakasta. Lisäksi osana strategian laatimista yritykselle luotiin markkinoinnin vuosikello. Tuotteiden tavoitehintatasoa kartoitettiin tulossuunnitelmalaskelman perusteella.

Vuonna 2024 tehdyssä markkinointitutkimuksessa selvisi, että vuohituotteille on kysyntää ja lähiruokatuotteet ostetaan mieluiten suoraan tilalta. Kiinnostavimmat vuohituotteet olivat juusto, jogurtti ja jäätelö. Teemahaastatteluissa pienmeijeriyrittäjien vastauksista esille nousivat vähäinen markkinointitarve ja vähittäis-kauppojen suosiminen tuotteiden jakelukanavina. Markkinatilanne pienmeijereiden tuotteille oli hyvä, eikä kilpailu ollut toimintaa rajoittava tekijä. Kohdeyritykselle markkinointistrategian laatiminen oli merkittävää ja yritys voi ottaa strategian heti käyttöön. Jatkotutkimusta vaatii vielä ravintola-alan ja vähittäiskaupan kiinnostus vuohituotteita kohtaan.