Broilerikasvattamoiden olosuhteiden vaikutus teurashylkäyksiin

Abstract

Broilerin teuraserien laatupoikkeamat ja teurashylkäykset ovat seurausta kasvattamoiden olosuh-teista. Teurashylkäykset aiheuttavat taloudellisia menetyksiä broileritiloille ja raaka-aineen menetyksiä Atrialle. Työssä selvitettiin erityisesti vesipöhön hylkäysten syitä. Ensin selvitin vesipöhön syyt taustatutkimuksen avulla. Työssä tutkittiin hypoteesia, jonka mukaan kasvattamoiden sisäiset lämpötilaerot aiheuttaisivat kasvattamoiden sisällä vaihtelua vesipöhön esiintyvyyteen. Tavoitteena oli löytää kasvattamoiden lämpötilavalvonnalla sellaisia tekijöitä, joista voisi päätellä vesipöhön syitä.

Muitakin hylkäyssyitä seurattiin mutta niitä ei tarkasteltu niin tiivisti, koska pääsääntöisesti niiden esiintyvyys on hyvin pientä. Osa mekaanisista vammoista johtuu teurastamon toiminnasta, joten niitä ei käsitelty tässä työssä. Joillakin teurashylyillä voi olla samoja tekijöitä olosuhteissa kuin vesipöhöllä. Teuraserän hylkäystiedot kerättiin suoraan seurantaohjelmasta ja ne pilkottiin 5000 linnun välein, jotta saatiin yhdistettyä näitä tietoja tarkemmin kasvattamon tietoihin. Hylkäyssyis-tä koostettiin Excel-tiedosto, jonka avulla voidaan vertailla eri mittareista saatua tietoa teurashyl-käyksiin. Excel-tiedostoon voidaan syöttää kasvattamoiden hylkäystiedot. Tällä tavoin saatiin myös selville hallien sisäisen lämpötilan vaihtelut. Kasvattamoilta tiedetään lastausjärjestys ja teurastamolla tiedetään teurastusjärjestys, joten tiedot ovat vertailukelpoisia keskenään. Tilat valittiin sillä perusteella, että niissä tiedettiin kokemusperusteisesti esiintyvän paljon vesipöhöä.

Tiloilta tutkittiin lämpötilat koko kasvatusajalta ja pääteltiin niiden perusteella, että ne eivät yksinään ole sellaisia, että ne kehittäisivät vesipöhöä suuressa määrin. Taustatutkimuksessa saatiin selville, että vesipöhöä esiintyi selvästi enemmän kylmässä kasvaneissa broilereissa kuin läm-pimässä kasvatetuissa broilereissa. Tutkituilta tiloilta ei löytynyt lämpötilapoikkeavuuksia, jotka yksinään selittäisivät kohonneet vesipöhömäärät.