Vastuullisuutta ja kotimaisuutta ilmaisevan merkin luominen yritykselle: Kahvila Kantti

Abstract

Opinnäytetyö toteutettiin toiminnallisena opinnäytetyönä. Opinnäytetyö toteutettiin toimeksiantajalle, joka on kuopiolainen Ravintolamestarit Oy. Ravintolamestareilta löytyy useampia toimipisteitä, joista yksi on Kahvila Kantti, jonne opinnäytetyö päädyttiin tekemään. Opinnäytetyön aiheena oli suunnitella ja toteuttaa kotimaisuutta ja vastuullisuutta ilmaiseva merkki Kahvila Kantille. Merkin tarkoituksena oli olemassaolollaan kannustaa ja helpottaa asiakkaan ostopäätöksen tekoa vastuullisempaan suuntaan. Opinnäytetyö koostuu teoriaosuudesta ja toiminnallisesta osuudesta. Teoriaosuudessa käydään läpi merkkiin liittyviä asioita kuten brändäystä, kotimaisuutta, vastuullisuutta, vastuullisuusviestintää sekä jo olemassa olevia sertifikaatteja. Teoriaosuuden aiheet on läpikäyty niin, että aiheet on rajattu liittyen opinnäytetyöhön. Esimerkiksi kotimaisuus ja sertifikaatit osioissa on käsitelty pääosin elintarvikkeisiin liittyviä asioita. Teoriaosuuden jälkeen alkoi opinnäytetyön toiminnallinen osuus, joka alkoi suunnittelulla. Suunnitteluvaiheessa merkin kriteeristöä pohdittiin, jonka lisäksi suunniteltiin konkreettinen merkki ja sen ulkoasu. Suunnittelun jälkeen merkkiä alettiin toteuttamaan. Toteutusvaiheessa merkistä tehtiin kaksi eri verisoita, joista jälkimmäinen valittiin lopulliseksi merkiksi. Merkin toteutuksessa huomioitiin tausta, johon merkki tultaisiin käytössä sijoittamaan sekä sen informatiivisuus. Merkistä haluttiin selkeä, jonka vuoksi siihen laitettu teksti pidettiin minimissä ja väreiksi valikoitui vihreän eri sävyt. Resurssien vuoksi konkreettinen merkki toteutettiin paperille, joka liimattiin kriteerit täyttävän tuotteen tuotekylttiin kiinni. Toteutusvaiheessa merkille rajattiin myös lopulliset kriteerit ja niistä tehtiin posteri, josta asiakkaan olisi ne helppo lukea. Merkin kriteereiksi tuli kotimaisten raaka-aineiden käyttö, lähituotanto sekä vastuullinen valmistustapa. Viimeisenä vaiheena toiminnallisessa osuudessa oli merkin käyttöönotto, toimivuus ja kehitysehdotukset. Merkin käyttöönoton jälkeen sen annettiin olla kuukausi käytössä, jotta se toimivuus nähtäisiin. Kuukauden aikana merkistä ei tullut suurempaa palautetta asiakkailta, mutta henkilökunta oli pitänyt merkistä. Merkin kerrottiin olevan toivottu lisä vitriinituotteisiin, sillä vastaavaa ei aiemmin ollut. Merkin käyttö jatkui suoraan kokeilujakson päätteeksi, sillä se koettiin positiivisena viestintänä vastuullisista teoista, joita Kahvila Kantissa tehdään. Kehitysehdotuksena tuli konkreettisen merkin koko, joka voisi mahdollistaa merkin suuremman näkyvyyden, mikäli merkki olisi suurempi. Merkin tulevaisuus näyttää lupaavalta ja toimeksiantaja on pitänyt mahdollisena sen käytön laajentamisen muihin toimeksiantajayrityksen toimipisteisiin. Tulevaisuudessa merkistä tullaan todennäköisesti muokkaamaan hieman suurempi ja se tullaan siirtämään samantyyliseen pohjaan, kuin Kahvila Kantissa käytössä olevat tuotekyltit. Tällöin konkreettisesta merkistä tulee huomattavasti kestävämpi, kuin alkuperäinen paperista tehty versio.