Ravintolan sisustussuunnitelma ja terassin päivitys asiakaslähtöisesti
Mölkänen, Teija (2023)
2023
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2023121136002
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2023121136002
Tiivistelmä
Opinnäytetyön aiheena on asiakaslähtöinen sisustussuunnitelma ja terassin päivitys, jonka lisäksi huomioidaan vihersisustaminen. Tavoitteena oli saada ideoita ravintolasisustukseen ja terassille. Sisustuksella on suuri merkitys asiakasviihtyvyyteen tuotteiden ja palvelujen rinnalla. Vaikka vihersisustaminen kiinnostaakin monia, niin tunnelmallisen baarin yhteyteen vihersisustaminen saattaa olla liian vaativa tehtävä, johtuen kasvien hoidon ja valon tarpeesta. Vihersisustamisen toisena tavoitteena on huomioida ravintolan asiakkaan miellyttäminen suunnittelussa, jotta saadaan viihtyisä ja
menestyvä ravintola.
Opinnäytetyö aloitettiin kysymällä ravintolayrittäjän omia toiveita, jotka olivat vihersisustaminen, huomioiden asiakas sekä bostonilainen tyyli. Ravintolan asiakkaan näkökulmaan paneuduttiin tutkimalla alan kirjallisuutta, josta saatiin hyviä ideoita sisustuksen suunnitteluun. Kirjallisuudesta nousi esiin monia teemoja, esimerkiksi mikä tekee ihmisestä onnellisen, miten aistit vaikuttavat elämykseen ja kuinka luodaan tunnelmaa ravintolaan. Suunnitelman lisäksi 3D-visualisointikuvat konkretisoivat ideoita. Vihersisustamisesta saadut tiedot ovat peräisin ulkomaisista lähteistä, koska ulkomailla on ollut tämä käytössä jo tovin aikaa
menestyvä ravintola.
Opinnäytetyö aloitettiin kysymällä ravintolayrittäjän omia toiveita, jotka olivat vihersisustaminen, huomioiden asiakas sekä bostonilainen tyyli. Ravintolan asiakkaan näkökulmaan paneuduttiin tutkimalla alan kirjallisuutta, josta saatiin hyviä ideoita sisustuksen suunnitteluun. Kirjallisuudesta nousi esiin monia teemoja, esimerkiksi mikä tekee ihmisestä onnellisen, miten aistit vaikuttavat elämykseen ja kuinka luodaan tunnelmaa ravintolaan. Suunnitelman lisäksi 3D-visualisointikuvat konkretisoivat ideoita. Vihersisustamisesta saadut tiedot ovat peräisin ulkomaisista lähteistä, koska ulkomailla on ollut tämä käytössä jo tovin aikaa