Elintarviketeollisuuden tuotantolinjan suunnittelu Hätälä Oy:ssä
Karvonen, Mikko (2015)
2015
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202401051088
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202401051088
Tiivistelmä
Opinnäytetyö tehtiin Hätälä Oy:lle osana yrityksen Projekti 2000:ta. Työn tärkeimmät tavoitteet olivat määritellä eineskeittiön uuden tuotantolinjan laitekanta, layout, materiaalivirrat sekä tuotantolinjan integrointi tuotteiden jäähdytykseen ja pakkaukseen. Lisäksi tuli visioida tulevaisuuden eineskeittiön tuotteita.
Tuotantolinjalla on tavoitteena tuottaa valmista tuotetta 2 000 kiloa tunnissa. Tuotevalikoiman tulee kattaa nykyiset tuotteet, ja linjan tuotevalikoimaa suunniteltaessa on huomioitu laajentuneiden markkinoiden asettamat vaatimukset.
Nykyisessä eineskeittiössä on pinta- ja uppopaistolinjat, joista on yhteys jäähdytykseen ja pakkausosastoon. Osa tuotteista valmistetaan ja kypsennetään eri osastoilla.
Tulevaisuuden tuotevalikoiman määrittelyssä apuna käytettiin tuotekehitystiimiä, jonka kanssa pidettiin ideariihi. Tuotantolinjan laitetoimittajaksi valittiin GEA, joka on toimittanut aikaisemminkin laitteita Hätälän eineskeittiöön ja pakkausosastolle. Projekti 2000:n eineskeittiön laitekanta on toimintaperiaatteeltaan nykyistä vastaava mutta on kapasiteetiltaan isompi ja automaatioasteeltaan kehittyneempi. Layoutin suunnittelussa käytettiin Autodeskin AutoCAD-ohjelmistoa.
Uusi eineskeittiön tuotantolinja suunniteltiin nykyisen käsifileerausosaston tiloihin. Sieltä linja voidaan kytkeä nykyisiin pakkauslinjastoihin. Linjan toiseen päähän rakennetaan raaka-aineiden vastaanotto- ja varastointitiloja. Tällöin saadaan tehokas, suoraviivainen materiaalivirta.
Suunnitellussa tuotantolinjassa on aiempaa tehokkaampi pää- ja sivuvirtamateriaalien hallinta. Toimilaitteiden huollettavuus ja tuotantolinjan tehokkuus on otettu huomioon suunnittelemalla kypsentävien laitteiden sijoittelu modulaarisesti. Toimilaitteiden erikoisosaamista vaativa huolto on keskitetty omiin tiloihin, jolloin voidaan soveltaa tehokkaasti nykyaikaista lean-tuotantomallia ja sen sovelluksia. Lopputuloksena saavutetaan tavoiteltu tuotantokapasiteetti ja aiempaa parempi tuotantovarmuus sekä lopputuotteen laatu.
Tuotantolinjalla on tavoitteena tuottaa valmista tuotetta 2 000 kiloa tunnissa. Tuotevalikoiman tulee kattaa nykyiset tuotteet, ja linjan tuotevalikoimaa suunniteltaessa on huomioitu laajentuneiden markkinoiden asettamat vaatimukset.
Nykyisessä eineskeittiössä on pinta- ja uppopaistolinjat, joista on yhteys jäähdytykseen ja pakkausosastoon. Osa tuotteista valmistetaan ja kypsennetään eri osastoilla.
Tulevaisuuden tuotevalikoiman määrittelyssä apuna käytettiin tuotekehitystiimiä, jonka kanssa pidettiin ideariihi. Tuotantolinjan laitetoimittajaksi valittiin GEA, joka on toimittanut aikaisemminkin laitteita Hätälän eineskeittiöön ja pakkausosastolle. Projekti 2000:n eineskeittiön laitekanta on toimintaperiaatteeltaan nykyistä vastaava mutta on kapasiteetiltaan isompi ja automaatioasteeltaan kehittyneempi. Layoutin suunnittelussa käytettiin Autodeskin AutoCAD-ohjelmistoa.
Uusi eineskeittiön tuotantolinja suunniteltiin nykyisen käsifileerausosaston tiloihin. Sieltä linja voidaan kytkeä nykyisiin pakkauslinjastoihin. Linjan toiseen päähän rakennetaan raaka-aineiden vastaanotto- ja varastointitiloja. Tällöin saadaan tehokas, suoraviivainen materiaalivirta.
Suunnitellussa tuotantolinjassa on aiempaa tehokkaampi pää- ja sivuvirtamateriaalien hallinta. Toimilaitteiden huollettavuus ja tuotantolinjan tehokkuus on otettu huomioon suunnittelemalla kypsentävien laitteiden sijoittelu modulaarisesti. Toimilaitteiden erikoisosaamista vaativa huolto on keskitetty omiin tiloihin, jolloin voidaan soveltaa tehokkaasti nykyaikaista lean-tuotantomallia ja sen sovelluksia. Lopputuloksena saavutetaan tavoiteltu tuotantokapasiteetti ja aiempaa parempi tuotantovarmuus sekä lopputuotteen laatu.