Kala-arvoketju : vastuullisuus ja brändit
Luotola, Leila; Sorsa, Kaisa (2014)
Turun ammattikorkeakoulu
2014
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:ISBN:978-952-216-492-6
https://urn.fi/URN:ISBN:978-952-216-492-6
Tiivistelmä
Kala-alalla, samoin kuin muissakin elintarvikeketjuissa, vastuullisuus on nousemassa merkittäväksi tekijäksi. Vastuullisuudesta viestitään erilaisilla brändeillä, eettisillä merkeillä ja ympäristömerkeillä. Ne kertovat kuluttajalle, onko kala pyydystetty tai kasvatettu kestävän kehityksen standardien mukaisesti. Tämä raportti käsittelee kala-alan arvoketjun kehitystä ja vastuullisuuden rakentamista kalatuotteille. Se on suunnattu kaikille, jotka ovat kiinnostuneita vastuullisesta liiketoiminnasta elintarvikeketjuissa.
”Kala-arvoketju - vastuullisuus ja brändit” -julkaisu liittyy Tekesin rahoittamaan kansainväliseen TPR inno -tutkimushankkeeseen (Transnational Private Regulation and system level innovations in the global food value chains). Hankkeessa tarkastellaan vastuullisuusmerkkien, yksityisen sektorin toimijoiden laatimien sääntelyjärjestelmien ja sopimusverkostojen roolia muutoksessa kohti kestävämpää tuotanto- ja kulutusjärjestelmää.
”Kala-arvoketju - vastuullisuus ja brändit” -julkaisu liittyy Tekesin rahoittamaan kansainväliseen TPR inno -tutkimushankkeeseen (Transnational Private Regulation and system level innovations in the global food value chains). Hankkeessa tarkastellaan vastuullisuusmerkkien, yksityisen sektorin toimijoiden laatimien sääntelyjärjestelmien ja sopimusverkostojen roolia muutoksessa kohti kestävämpää tuotanto- ja kulutusjärjestelmää.