Markkina-analyysi : lounas ja aamiaisravintolat Espoossa

Abstract

Opinnäytetyössä kartoitettiin Espoon Kauklahden markkinatilannetta uuden lounas- ja aamiaisravintolan perustamista varten. Työn tavoitteena oli selvittää, onko uuden lounas- ja aamiaisravintolan avaaminen alueelle kannattavaa, ja tarjota toimeksiantajalle tietoa alueen markkinarakenteesta, kilpailutilanteesta sekä kohderyhmän tarpeista liiketoimintasuunnitelman tueksi. Työn toiminallisissa osuuksissa hyödynnettiin kolmea keskeistä menetelmää: tiedonkeruuta, havainnointia sekä kyselyä. Kilpailija-analyysi toteutettiin havainnoimalla ja tiedonkeruulla, ja kohderyhmäanalyysi toteutettiin kyselynä, johon saatiin 92 vastausta. Analyysien avulla kartoitettiin alueen nykyistä tarjontaa ja asiakkaiden tarpeita. Tuloksista ilmeni, että alueella ei tällä hetkellä ole ravintolaa, joka yhdistäisi terveellisyyden, laadukkuuden ja kattavat aukioloajat lounasaikaan. Kyselyyn vastanneet toivat esiin selkeän tarpeen laadukkaille ja terveellisille lounasvaihtoehdoille sekä monipuolisemmalle ravintolatarjonnalle. Kilpailija-analyysi puolestaan osoitti, että kilpailijat painottuvat eri osa-alueille, eikä toimeksiantajan liikeideaa vastaavaa konseptia ole tarjolla. Johtopäätöksenä voitiin todeta, että markkinarako on olemassa ja uuden ravintolan perustaminen alueelle vaikuttaa perustellulta. Uuden toimijan kilpailueduksi nähtiin sen terveellisyys ja laadukas palvelukonsepti. Markkinatilanteen muutoksia tulisi kuitenkin seurata aktiivisesti, jotta kilpailuetu säilyy.