Vastuullisuustyön kehittäminen tieteeseen perustuvien tavoitteiden pohjalta Dieta Oy:ssä sekä Dietatec Oy:ssä
Nätt, Lauri (2025)
2025
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025111227851
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025111227851
Tiivistelmä
Vastuullisuuden merkitys korostuu nykyajan yhteiskunnassa aiempaa enemmän. Tämän lisäksi yrityksien näkökulmasta vastuullisuustyöllä on aiempaa suurempi merkitys. Esimerkiksi ilmastonmuutos, sidosryhmien muuttuneet vaatimukset, lainsäädäntö sekä muut globaalit ilmiöt ja ongelmat vaativat yrityksiltä vastuullisuustyön kehittämistä sekä mukautumista uudenlaiseen raportointiin ja liiketoimintaan. Hiilineutraaliuden tavoittelu korostuu myös 2020-luvulla, jonka pitäisi toteutua vuoteen 2050 mennessä.
Tällä opinnäytetyöllä oli kaksi (2) toimeksiantajaa. Dieta Oy sekä Dietatec Oy ovat kotimaisia ammattikeittiöalan yrityksiä, jotka kuuluvat pk-yritysten piiriin. Yritykset ovat toimineet kyseisellä alalla jo yli 30 vuoden ajan. Dietatec Oy on Dieta Oy:n tytäryhtiö ja Dieta Oy on pääyhtiö. Opinnäytetyö toteutettiin kokonaan ko. yrityksien pyynnöstä. Lisäksi opinnäytetyön sisältö on suunniteltu vastaamaan yrityksien kehityskohteita. Toimeksiantajien päätavoitteena oli vastuullisuustyön kehittäminen sekä kehitysideoiden laatiminen.
Opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää vastuullisuustyötä tieteeseen perustuvien tavoitteiden pohjalta. Tutkimus- ja kehitysosion päätavoitteina oli kartoittaa yritysten vastuullisuustyön nykytilanne kehityskohteineen, asettaa uudet prosentuaaliset päästövähennystavoitteet, ideoida konkreettisia menetelmiä päästöjen vähentämiseksi sekä laatia hiilineutraaliutta tavoitteleva vastuullisuustiekartta. Tutkimustiedon keräämisessä hyödynnettiin asiantuntijahaastatteluita sekä yrityksien luovuttamia ekotaseita. Tulosten analysoinnissa hyödynnettiin laadullista sisällönanalyysin menetelmää sekä teoriaohjaavaa tutkimusmenetelmää. Tuloksia voidaan pitää erittäin luotettavina, sillä tieto on peräisin jommastakummasta toimeksiantajayrityksestä.
Tutkimus- ja kehitystyössä havaittiin, että toimeksiantajayrityksien nykyinen vastuullisuustyö on jo hyvällä mallilla. Hyvistä lähtökohdista on helpompaa aloittaa vastuullisuustyön kehittäminen. Vastuullisuustavoitteita on oltava, jotta vastuullisuustyötä saadaan edistettyä. Esimerkiksi VSME-raportointi on aloitettava ja tieteeseen perustuvia päästövähennystavoitteita on noudatettava. Kehitysehdotuksia syntyi tutkimus- ja kehitystyön aikana runsaasti. Kehitysehdotuksia ovat esimerkiksi konkreettiset tavat päästöjen vähentämiseksi, sisäisten vastuullisuuskoulutukset ja ulkomaisten päämiesten vastuullisuusosaamisen kehittäminen. Jatkokehitysmahdollisuuksia syntyi kaksi (2) kappaletta, jotka olivat vastuullisuustyön ”jalkauttaminen” ja jatkokehittäminen käytännössä, sekä tieteeseen perustuvien tavoitteiden jatkokehittäminen.
Tällä opinnäytetyöllä oli kaksi (2) toimeksiantajaa. Dieta Oy sekä Dietatec Oy ovat kotimaisia ammattikeittiöalan yrityksiä, jotka kuuluvat pk-yritysten piiriin. Yritykset ovat toimineet kyseisellä alalla jo yli 30 vuoden ajan. Dietatec Oy on Dieta Oy:n tytäryhtiö ja Dieta Oy on pääyhtiö. Opinnäytetyö toteutettiin kokonaan ko. yrityksien pyynnöstä. Lisäksi opinnäytetyön sisältö on suunniteltu vastaamaan yrityksien kehityskohteita. Toimeksiantajien päätavoitteena oli vastuullisuustyön kehittäminen sekä kehitysideoiden laatiminen.
Opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää vastuullisuustyötä tieteeseen perustuvien tavoitteiden pohjalta. Tutkimus- ja kehitysosion päätavoitteina oli kartoittaa yritysten vastuullisuustyön nykytilanne kehityskohteineen, asettaa uudet prosentuaaliset päästövähennystavoitteet, ideoida konkreettisia menetelmiä päästöjen vähentämiseksi sekä laatia hiilineutraaliutta tavoitteleva vastuullisuustiekartta. Tutkimustiedon keräämisessä hyödynnettiin asiantuntijahaastatteluita sekä yrityksien luovuttamia ekotaseita. Tulosten analysoinnissa hyödynnettiin laadullista sisällönanalyysin menetelmää sekä teoriaohjaavaa tutkimusmenetelmää. Tuloksia voidaan pitää erittäin luotettavina, sillä tieto on peräisin jommastakummasta toimeksiantajayrityksestä.
Tutkimus- ja kehitystyössä havaittiin, että toimeksiantajayrityksien nykyinen vastuullisuustyö on jo hyvällä mallilla. Hyvistä lähtökohdista on helpompaa aloittaa vastuullisuustyön kehittäminen. Vastuullisuustavoitteita on oltava, jotta vastuullisuustyötä saadaan edistettyä. Esimerkiksi VSME-raportointi on aloitettava ja tieteeseen perustuvia päästövähennystavoitteita on noudatettava. Kehitysehdotuksia syntyi tutkimus- ja kehitystyön aikana runsaasti. Kehitysehdotuksia ovat esimerkiksi konkreettiset tavat päästöjen vähentämiseksi, sisäisten vastuullisuuskoulutukset ja ulkomaisten päämiesten vastuullisuusosaamisen kehittäminen. Jatkokehitysmahdollisuuksia syntyi kaksi (2) kappaletta, jotka olivat vastuullisuustyön ”jalkauttaminen” ja jatkokehittäminen käytännössä, sekä tieteeseen perustuvien tavoitteiden jatkokehittäminen.