Pienpanimon kasvun rajoitukset
Kaihua, Simo (2026)
2026
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202604075727
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202604075727
Tiivistelmä
Työssä tutkitaan pienpanimon kasvua, kun se lähestyy 70 000 litran vuosituotantoa. Panimoilla on laissa poikkeus pakkausveroon, jos niiden tuotanto määritetään vähäiseksi se ollessa alle tarkasteltavan arvon. Vaihtoehtona rajan ylityttyä on maksaa juomapakkausveroa tai vaihtoehtona on liittyä Palpaan eli pullopantti järjestelmään, jolloin juomapakkaukset kierrätetään.
Työssä tutkitaan aloittavalle panimoyrittäjälle kannattaako tämän liittyä Palpaan ja jos kannattaa niin kuinka paljon se vaatii kasvua ollakseen kannattavaa. Työssä pyrin löytämään raja-arvon, kuinka paljon panimon tuotannon tulee lisääntyä, jotta sen on kannattavaa kasvattaa tuotantoaan. Tämä arvo antaa määrän kuinka paljon tuotantokapasiteettia tulee lisätä, jonka suuruuden pohjalta arvioidaan laitteisto hankinnan suuruuden. Työssä tarkastellaan vaihtoehtoja, miten pienyrittäjän tulisi edetä kasvaessaan.
Työssä käytetään semi-strukturoituja haastattelua toimeksi antajalla ja toisella panimo yrittäjälle, joka on lähellä tarkasteltavaa tuotantomäärää, sekä toimeksiantajan liiketoimintasuunnitelmaa ja johdonlaskentatoimen kirjallisuutta, sekä aiheeseen liittyvää kirjallisuutta.
Työssä tutkitaan aloittavalle panimoyrittäjälle kannattaako tämän liittyä Palpaan ja jos kannattaa niin kuinka paljon se vaatii kasvua ollakseen kannattavaa. Työssä pyrin löytämään raja-arvon, kuinka paljon panimon tuotannon tulee lisääntyä, jotta sen on kannattavaa kasvattaa tuotantoaan. Tämä arvo antaa määrän kuinka paljon tuotantokapasiteettia tulee lisätä, jonka suuruuden pohjalta arvioidaan laitteisto hankinnan suuruuden. Työssä tarkastellaan vaihtoehtoja, miten pienyrittäjän tulisi edetä kasvaessaan.
Työssä käytetään semi-strukturoituja haastattelua toimeksi antajalla ja toisella panimo yrittäjälle, joka on lähellä tarkasteltavaa tuotantomäärää, sekä toimeksiantajan liiketoimintasuunnitelmaa ja johdonlaskentatoimen kirjallisuutta, sekä aiheeseen liittyvää kirjallisuutta.